OSSOBUCO MET GREMOLATA
Koop nooit een kookboek met foto’s van de gerechten, zeg ik vaak in mijn nevenfunctie van beginnend boekverkoper. Als iemand me dan vragend aankijk, leg ik uit dat de kans dat je van kookboeken met... SPRUITJES MET SESAM
Omdat het pensioentje naast mijn AOW op mysterieuze wijze verdampt is, heb ik op een baantje als onderwijsassistent gesolliciteerd. Ik moest tijdens de sollicitatie enkele vragen beantwoorden, voordat... CHAMPIGNON BRUSCHETTA
Even een stukje geschiedenis. In 1968, kocht ik voor het eerst een doosje champignons. Ik was toen vijftien en had het speciaal besteld bij de groenteboer, die met zijn auto langs de huizen kwam... KOMIJN EN KIKKERERWTEN CRÊPES
Soms denk ik dat het niet zo goed met me gaat. Ik heb dat meestal als ik zaterdagavond op de bank met een kopje thee zit en met mijn handen in een kommetje geroosterde kikkererwten grabbel terwijl ik... RODE WIJN SPAGHETTI MET WALNOTEN EN PETERSELIE
En ook al vind ik het zonde, van tijd tot tijd gaat er in deze rubriek toch een beetje wijn uit de fles in een gerecht in plaats van in een glas. Natuurlijk komt dat het gerecht wel ten goede, maar... NOEDELSOEP MET GEROOKTE KIP
Hoewel me met enige regelmaat wordt geadviseerd om een servet te hanteren in plaats van een mouw van een overhemd, de achterkant van je eigen hand of, in heel erge gevallen een punt van het... GÖZLEME
Ik blijf me af en toe verbazen over mensen. Bijvoorbeeld van die enthousiastelingen die iedere dag van het ontbijt een feestje maken. Vroeger opstaan om flensjes te bakken of Turkse ‘gözleme’.... ITALIAANSE ZEEBAARSFILET
Een poosje geleden volgde ik aan de stamtafel van mijn favoriete café een discussie over het kweken van vis. Of eigenlijk was het geen discussie. Alle gesprekspartners... AARDAPPELTJES MET VENKEL EN CLEMENTINES
Veel van mijn vrienden overwinteren aan een Spaanse Costa of op Tenerife en daarom ben ik sinaasappelen gaan eten. Ik ben namelijk van mening dat je helemaal niet warmte en zon hoeft op te zoeken om... PAPRIKA- EN GEHAKTSOEP
Je kunt er donder opzeggen, nu de wintertijd aanstaande zaterdag weer wordt ingevoerd, dat ook de reclames voor stamppotten en snert via de media onze woonkamer weer in worden geslingerd. En... FINANCIERS
Op een bepaalde manier schijnen stropdassen en vuile handen heel goed samen te gaan. Maar de Parijse banketbakker maître Lasne wist ook dat mannen in pakken en stropdassen... CHORIZO MAYONAISE
Men zegt dat je ook frieten kunt bereiden in een airfryer. Daar heb je dan wel ovenfrieten voor nodig. En als je mazzel hebt zijn die dan na een half uur klaar. Nodig me niet uit voor zo’n maaltje... AARDAPPEL- EN SELDERIJSOEP MET PADDENSTOELENSALADE
Ik hou hier mee op, dacht ik toen ik stond af te wassen. Voortaan eet ik alles van één bord. Dat is vast ook beter voor het milieu, maar sowieso voor me zelf. Als ik de hele maaltijd op één... BASILICUM- EN KARNEMELKDRESSING
Ik houd van dingen die ik op verschillende manieren meermalen kan gebruiken. Zo maak ik van een restje tomatensoep rustig een saus voor over de pasta en een kliekje hutspot kan zomaar op een luie dag... GEBAKKEN AARDAPPELEN MET SPEK
Soms word ik wat verdrietig van eten. Van gebakken aardappelen kan ik bijvoorbeeld heel verdrietig worden. Vaak krijg ik gebakken aardappelen die als diepgevroren schijfjes in de hete frituurolie zijn... HETE EIEREN
De dooier van het eiwit scheiden gaat het best met behulp van een plastic fles zag ik op een YouTube filmpje. Vooropgesteld tenminste dat je eieren hebt waarvan de dooiers heel blijven. Het leek me... GEROOSTERDE MERGUEZWORSTJES MET APPELS EN UIEN
Het is nu echt herfst geworden, dacht ik toen ik vanuit het centrum naar huis liep gisteren. Ook al scheen de zon, ik vond het erg koud in mijn colbertje. Het herfstige beeld werd nog versterkt door... RAUWE GARNALEN IN KOKOS
Koks sterven vaak jonger dan andere mensen, las ik op een betrouwbare nieuwssite op het internet. De lange dagen van 14 uur en de veel te hoge werkdruk eisen hun tol. Zeker in de topbedrijven loopt... SOJA KIP
Sojasaus is een wondermiddel, denk ik wel eens. Een scheutje sojasaus maakt welk gerecht dan ook lekkerder door de umami, de in Japan bedachte vijfde smaak. En nu stond in mijn favoriete online... GROENTENCURRY
Ik was van plan om hier een verhandeling over yoghurtsoorten te schrijven. En ook dat je yoghurt gemakkelijk zelf kunt maken. Maar achteraf leek het me een slecht plan. Voor een luttele 2 euro koop... DRUIVEN MET CITROENMASCARPONE
Als je iets met wijn hebt is het plukken van druiven pure romantiek, hoorde ik een francofiel op een feestje zeggen. Misschien had hij gelijk. Tenminste als het slapen in een koude schuur romantiek... ARTISJOK
Een recept voor artisjok? Ik weet het niet. Volgens mij eet niemand artisjok. Nou ja misschien in een restaurant waar ze blikjes artisjokbodems en artisjokhartjes open trekken. Maar een verse... BIETEN EN GEROOSTERDE AUBERGINESALADE
Eigenlijk had ik vandaag een stukje over kreeft in de planning, maar toen ik vorige week las dat er stemmen opgaan dat kreeften humaan gedood moeten worden, bijvoorbeeld met elektriciteit en dus niet... PAPRIKA GEVULD MET TOMAAT, BOSUI EN BASILICUM
Regelmatig hang ik in de supermarkt boven de bak waarin de aanbiedingen liggen die 50% zijn afgeprijsd omdat de uiterste houdbaarheidsdatum bereikt is. Maar eigenlijk haal ik er nooit iets uit. Veelal... CHINESE COLESLAW
Eenzaamheid kan bizarre vormen aannemen. Zelfs als je te midden van duizenden mensen woont. Je kunt natuurlijk een hond of een kat nemen om je minder alleen te voelen, maar in veel gevallen is dat... UIENSOEP VOOR JOOP
Het is meestal leuk een compliment te krijgen. Behalve als je niet helemaal weet of dat compliment terecht is. Volgens Joop had ik de beschikking over en het talent voor de ultieme uiensoep. En of... COUSCOUS MET PIJNBOOMPITJES EN KRENTEN
Couscous wordt traditioneel met de vingers gegeten, las ik op Wikipedia. maar uit ervaring weet ik dat een lepel vele malen gemakkelijker is. Voor mij althans. Bovendien protesteerde de rest van mijn... CALDO DE POLLO
Dat je in gezelschap van puberende dochters als vader een beetje op je woorden moet passen, ben ik intussen wel achter. Ik had haar ooit verteld dat ik vroeger als ik ziek was een kop kippenbouillon... 
