CARIBISCHE KIPPENVLEUGELTJES

‘Kinderen worden agressiever door het eten van kippenvleugeltjes’. ‘Als je geen brood meer eet ga je er 10 jaar jonger uit zien’. ‘Als je veel thee drinkt blijf je langer leven’. ‘Het eten van chocolade helpt tegen depressies en maakt je geil’. ‘Een kokosnoot zorgt dat je gezond blijft’. Twee glazen rode wijn per dag is goed voor je bloedsomloop, van drie ga je dood’. ‘Iedere week een pizza of een hamburger maakt je lijf moe’.

Of het bovenstaande waar is? Ik weet het niet. De chocolade helpt niet, dat weet ik. Kippenvleugeltjes kunnen voor kinderen  gevaarlijk zijn met al die scherpe botjes en moe word ik alleen maar door het lezen van al deze onzin. Soms krijg ik daardoor wel eens zin in dat derde glas wijn. Maar dan is er niemand meer om deze rubriek te schrijven.

Ingrediënten:

voor de marinade:

• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 gehakte rode peper
• 1 teen knoflook uit de knijper
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 2 eetlepels gehakte tijmblaadjes
• sap van 1 citroen
• 2 deciliter zoete chilisaus

voor de kippenvleugeltjes:

• 1 kilo kippenvleugeltjes
• 300 gram bloem
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• sap van 1 halve citroen

Bereiding:

Fruit voor de marinade de knoflook en de peper in de zonnebloemolie. Voeg de overige ingrediënten toe en laat alles 3 minuten zachtjes sudderen. Giet de marinade over de kippenvleugeltjes en roer dit goed door zodat het al het vlees bedekt is met een laagje marinade. Laat de vleugeltjes een nachtje marineren. Haal ze de volgende dag uit de marinade en wentel ze door de bloem. Bestrijk de vleugeltjes daarna met de achtergebleven marinade en leg ze in een ingevette ovenschaal.  Bak de kippenvleugeltjes in 25 minuten gaar in de oven (180 graden). Leg ze op een schaal en besprenkel de vleugeltjes tot slot met een beetje citroensap.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl