CALDO DE POLLO

Dat je in gezelschap van puberende dochters als vader een beetje op je woorden moet passen, ben ik intussen wel achter. Ik had haar ooit verteld dat ik vroeger als ik ziek was een kop kippenbouillon van mijn moeder kreeg, waarna die vond dat ik dan meteen ook weer beter was. Mijn dochter had dat goed in haar oren geknoopt.

Toen ik op een dag eindelijk moed verzameld had om in gezelschap van een stofzuiger tijdens haar schooluren haar kamer binnen te gaan, wist ik dat ze mijn verhaaltje niet vergeten was. Nu ga ik niet graag de kamer van een puberende dochter binnen, zeker niet als dat mijn eigen is. Je weet namelijk nooit wat je tussen de stapels kleren die overal liggen zult vinden. En ik wil dat liever ook niet weten. Maar nu schrok ik wel heel erg. Op het nachtkastje lag naast een lege beker een leeg zakje cup-a-soup. Hier ga ik het vanavond eens ernstig met haar over hebben. Dit gaat te ver. Later uit school vertelde ze me dat ze zich niet zo lekker had gevoeld en daarom net als ik vroeger een kop soep had gedronken. Was je ook meteen beter, vroeg ik. Nee, zei ze. Dat was dan weer een geluk bij een ongeluk.

Ingrediënten voor 4 personen:

2 kippendijen, gehalveerd
1.5 liter water
1 eetlepel komijnzaad
4 geplette knoflooktenen
3 wortels, in stukjes gesneden
4 kleine aardappelen, in vieren gesneden
1 ui, grof gehakt
3 stelen bleekselderij, in stukjes gesneden
100 gram parelgort
1 groot blik gepelde tomaten
2 groene pepers
zout

Bereiding:

Doe de gehalveerde kippendijen in een pan, samen met het water, de komijn, knoflook en zout. Breng dit aan de kook. Draai het vuur laag en laat alles 25 minuten zachtjes koken.

Voeg de wortels, selderij, ui, aardappelen, parelgort, bliktomaat en hele groene pepers toe. Laat dit zachtjes sudderen tot de parelgort gaar is en het kippenvlees van de botjes valt. Schep de stukken kip uit de soep. Verwijder de botjes en doe het vlees in stukjes terug in de soep. Breng de soep eventueel verder op smaak met een beetje zout.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl