CAESAR SALADE
Eigenlijk had ik gehoopt dat ik dit recept voor caesarsalade nooit meer hoefde te schrijven. Dat iedereen nu wel weet hoe het hoort. Maar een paar dagen geleden kreeg ik er ééntje in een restaurant voorgeschoteld waarvan de honden geen brood lusten.
Druiven kwam ik tegen, geroosterde pijnboompitjes en gerookte kipfilet. Die kipfilet zag eruit als een stukje dooie hond, en misschien was het dat ook wel, maar als ik dat opschrijf gelooft niemand me meer. Lieve mensen, maak een caesar salade zoals hij ooit bedacht is. Lekkerder wordt deze salade niet.
Ingrediënten:
- 1 ei
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 1`eetlepel citroensap
- 2 theelepels Worcestershire saus
- 5 ansjovisfilets uit blik, fijngehakt
- olijfolie
- zwarte peper uit de molen
- 2 sneetjes witbrood zonder korst, in blokjes gesneden
- 1 krop romaine sla of 2 kropjes little gem
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Leg het ei in een pan koud water. Breng dit aan de kook. Kook het ei 1 minuut. Laat het ei schrikken in ijskoud water. Pel het ei daarna en doe het in een keukenmachine samen met de knoflook, citroensap, Worcestershire saus, ansjovis en 3 eetlepels olijfolie. Pureer dit tot een gladde saus. Breng deze op smaak met zwarte peper.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de blokjes brood bruin en krokant.
Scheur de sla in stukjes en doe deze in een kom. Giet de saus erover en strooi tot slot de gebakken broodblokjes en de geraspte Parmezaanse kaas erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
