BASILICUM- EN KARNEMELKDRESSING
Ik houd van dingen die ik op verschillende manieren meermalen kan gebruiken. Zo maak ik van een restje tomatensoep rustig een saus voor over de pasta en een kliekje hutspot kan zomaar op een luie dag een aardappel- en wortelmaaltijdsoep worden.
Ik vertel dit wel vaker aan mensen die dan meteen zeggen: ja maar jij bent kok, je hebt talent en fantasie. Maar lieve lezers, om dit soort dingen te bedenken heb je noch het één noch het ander nodig. Wat je wel nodig hebt is een fikse portie luiheid en het bezit van een staafmixer is handig. Vandaag gaan we een dressing maken die je door de één of andere salade kunt husselen maar ook eventueel op je brood kunt smeren.
Ingrediënten:
- 2 gehakte sjalotjes
- 2 eetlepels kleingesneden basilicum
- 2 eetlepels kleingesneden bieslook
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 teen knoflook uit de knijper
- sap van 1 halve citroen
- 1.5 deciliter mayonaise
- 2 eetlepels yoghurt
- 1.5 deciliter karnemelk
- 1 halve theelepel (gerookt) paprikapoeder
- eventueel wat honing
Bereiding:
Doe de sjalotjes, basilicum, bieslook, peterselie, knoflook, citroensap, mayonaise en yoghurt in een glazen pot met een schroefdeksel. Schud de pot goed heen en weer zodat de ingrediënten vermengen. Giet daarna de karnemelk er bij. (misschien heb je niet alles nodig) Breng de dressing daarna op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Proef en voeg eventueel wat honing toe. Draai het deksel op de pot en laat de dressing minimaal 1 uur staan alvorens hem te gebruiken.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
