Barbecuesaus

Ieder jaar is het hetzelfde gedonder. Als ik over barbecuen schrijf, gaat de spellingscontrole van mijn laptop over de rooie (strepen). Als ik er even niet op let wordt barbecuen  automatisch veranderd in barbecueën met een extra e en een trema.

Dat is niet erg, maar ik vind dat een laptop gewoon in het scherm moet tonen wat ik intyp. Nu is de officiële spellingsvorm ook barbecueën, maar in het Witte Boekje van het Genootschap Onze Taal staat dat barbecuen  ook goed is.  Bovendien is de officiële vervoeging ‘barbecuet- barbecuede- gebarbecued. Maar ja iemand die barbecuet is dan wel weer een barbecueër met die extra e en trema. En door al dit gedoe is er vandaag geen ruimte meer om iets over barbecue(ë)n te schrijven.

Ingrediënten:

• 1 gehakte ui
• 3 tenen knoflook uit de knijper
• 3 eetlepels arachideolie
• 1 gehakte rode peper, al dan niet met de zaadjes
• 1 theelepel gekneusd venkelzaad
• 50 gram bruine suiker
• 5 deciliter sojasaus
• 3 deciliter tomatenketchup
• zout en peper

Bereiding:

Fruit de gehakte ui en de knoflook een paar minuten in arachideolieolie. Voeg de gehakte peper, het venkelzaad en de bruine suiker toe. Laat alles 1 minuut bakken. Voeg de sojasaus en de tomatenketchup toe en laat de saus een paar minuten sudderen. Breng de saus indien nodig op smaak met zout en peper. Gebruik de saus als coating voor spareribs of worstjes.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl