BANGBANG AARDAPPELEN

Ineens schoot het me te binnen dat ik nog een recept op deze site moest plaatsen. Het was me even doorgeschoten omdat ik mijn koffer aan het pakken was. En van kofferspakken word ik zenuwachtig.

Mijn dochter die me hielp met pakken zei dat ik het stapeltje boeken dat ik in mijn koffer had gestopt moest vervangen door sokken en schone onderbroeken. Of je moet nog een koffer meenemen, zei ze. Maar waarschijnlijk heb je toch geen tijd om te lezen. Daar ben ik ook bang voor, zei ik. Morgenochtend om zeventien minuten over acht gaat de trein naar Arnhem, zei mijn dochter. Tussen elf en twaalf moet je aan boord zijn voor je Rijnreisje. Ik voelde nog even tussen de onderbroeken in mijn koffer of mijn boek er nog wel in zat. ‘Het reizen vereist sterke zenuwen’ van Bob den Uyl. Ik pik voor de Liwwadders nu gewoon een recept van het internet, dacht ik. Als het niks is ben ik deze week toch niet te bereiken.

Ingrediënten:

• 600 gram krielaardappeltjes
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel maïzena
• 1 theelepel grof zeezout
• 1 halve theelepel uienpoeder
• 1 halve theelepel paprikapoeder
• 1 halve theelepel knoflookpoeder
• 1.5 deciliter mayonaise
• 2 eetlepels karnemelk
• 2 eetlepels srirachasaus
• 1 eetlepel zoete chilisaus
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• gehakte bosuitjes

Bereiding:

Doe de krielaardappeltjes in een ovenschaal. Sprenkel de zonnebloemolie erover. Schud de schaal even heen en weer zodat de aardappeltjes bedekt zijn met een laagje olie. Vermeng de maïzena met het zeezout, uienpoeder, knoflookpoeder en paprikapoeder. Strooi dit over de aardappeltjes. Bak de aardappeltjes in ruim 20 minuten gaar in een voorverwarmde (220 graden) oven. Roer ondertussen de mayonaise, karnemelk, srirachasaus, chilisaus en wijnazijn door elkaar. Giet deze saus over de gare krieltjes. Strooi er daarna gehakte bosuitjes over.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl