BANG BANG BROCCOLI

Als jullie dit lezen staat deze receptenschrijver achter een dranghek in Den Haag. Kijkend naar de rijtoer van koninklijke familie. Waarom? Nou ja, dat doe ik ieder jaar. Elke derde dinsdag van september kun je mij in Den Haag tegenkomen.

Ik sta niet met een vlaggetje te zwaaien naar de koning. Ik denk dan ook niet dat het koninginneschap Maxima qua uiterlijk niet goed gedaan heeft. Ik hoef ook niet zonodig al die koninklijke neefjes en nichtjes te zien. Nee, ik ga naar Den Haag om de allerlaatste koninklijke rijtoer te zien. Daar wil ik namelijk bij zijn. Helaas is er toch ieder jaar weer een nieuwe. Maar je weet het maar nooit. Mocht het de laatste reis van de familie als koninklijk zijn, dan wil ik die wel meegemaakt hebben. En dan ga ik dat vieren met een flesje bubbels en een bordje Bang Bang Broccoli.

Ingrediënten:

Voor de bang bang saus:

• 1.5 deciliter mayonaise
• 0.5 deciliter sambal oelek
• 2 eetlepels maple syrup

Voor de bang bang broccoli:

• 500 gram broccoli, in roosjes gesneden
• 175 gram bloem
• 1 eetlepel sambal oelek
• 80 gram maïzena
• 2 deciliter (amandel) melk
• zout en peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 150 gram panko

Bereiding:

Roer de ingrediënten voor de saus door elkaar. Het moet een beetje vloeibaar zijn.

Vermeng in een kom de bloem met de sambal, maïzena, melk, uienpoeder en knoflookpoeder. Breng het mengsel verder op smaak met peper en zout. Haal de broccoliroosjes door dit beslag en wentel ze daarna meteen door de panko. Leg de roosjes op een met bakpapier beklede ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 225 graden. Bak de broccoliroosjes ongeveer 15 minuten in de oven. Haal de broccoliroosjes uit de oven. Wentel ze door de bang bang saus. Leg ze terug op de ovenplaat en bak de broccoli nog 2 minuten.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl