Baguette Rassis

Eindelijk wordt ook Frankrijk een normaal Europees land en wordt er net als in de landen er rondom steeds minder ontbeten. Er schijnt in Parijs nog een commissie te zijn die onderzoekt waarom, maar ze zijn er nog niet helemaal uit.

Uiteraard weet jullie receptenschrijver het wel en ik zal de feiten even op een rijtje zetten. Het komt door de mannetjes met de alpinomutsen die op de ansichtkaarten altijd worden afgebeeld met een stokbrood onder de arm. Deze mannetjes zijn zo langzamerhand allemaal dood en halen dus ’s ochtends geen verse stokbroden voor de familie. Als gevolg bakte de bakker zo weinig broden meer dat hij zijn toevlucht zocht bij afbakstokbroden. En afbakbrood willen de meeste Fransen niet eten en ze slaan het ontbijt dientengevolge maar over. Een neerwaartse spiraal dus die alleen maar gestopt kan worden door nieuwe oude mannetjes met alpinomutsen te creëren.

Ingrediënten voor 1 brood:

1 stokbrood
100 gram boter
4 tenen knoflook uit de knijper
1 half bosje peterselie
2 takjes dragon
grof zeezout en cayennepeper

Bereiding:

Hak de peterselie en de dragon fijn. Klop de boter luchtig en zacht met een elektrische mixer. Vermeng de boter met de knoflook, de kruiden, het zout en de cayennepeper. Snijd het stokbrood in dikke plakken, maar laat ze aan de onderkant aan elkaar zitten. Smeer de kruidenboter tussen de plakken. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het stokbrood 10 minuten in de oven. Serveer het bij een salade.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl