Aardbeien Sangria

De buurman van de tent naast de onze deed het af als een wijvendrankje. Ik had namelijk voor de broodnodige vitamines fruit gekocht en daar sangria van gemaakt.

Ik had, om niet al te asociaal over te komen de tijdelijke tentburen uitgenodigd om te komen eten. Een simpel bordje pasta en een verse fruitsalade. Maar ik had de salade getransformeerd tot sangria zodat we geen toetje hadden. Voor de buurman was dat ook niet echt nodig. Na het derde glas wijvendrank begon hij zich te verslikken en toen hij met de laatste hap pasta ook de laatste slok van zijn zesde glas sangria dronk, viel hij in slaap. Dat was nog wel even een dingetje want wat doe je met een slapende vent voor je tent. Hij wordt vanzelf weer wakker, zei de buurvrouw en samen gingen we een wijntje in het dorp drinken.

Ingrediënten:

• 1 citroen
• 1 kilo aardbeien
• 150 gram suiker
• 6 deciliter water
• 10 blaadjes basilicum
• 2 flessen Prosecco
• 3 deciliter likeur (sinaasappel of vlierbessen)

Bereiding:

Schil met een dunschiller het gele gedeelte van de citroen. Snij dit in dunne reepjes. Pers de citroen uit. Snij de helft van de aardbeien in vieren. Vermeng ze met 75 gram suiker en het citroensap. Laat dit een uurtje staan. Breng het water met de resterende suiker aan de kook. Voeg de basilicum en de citroenschil toe. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen. Zeef deze suikerstroop, maar bewaar de schilletjes. Pureer de gemarineerde aardbeien met het vrijgekomen sap. Giet het in een kan. Voeg de suikerstroop toe. Snij de overgebleven aardbeien in stukjes en doe ze met de citroenschilletjes in de kan. Giet er 2 flessen Prosecco bij en de likeur. Roer alles door elkaar en giet de sangria over blokjes ijs in de glazen.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl