ZOETE AARDAPPEL MET SALIEBOTER

Kijk maar in de krant, daar staat wel een paar keer per week een recept in met zoete aardappelen, zei ik tegen een kennis die vroeg of ik eens wat van zulke recepten wilde plaatsen op deze site. De meisjes die daarin recepten schrijven gebruiken alleen maar gezonde dingen.

Maar is een zoete aardappel wel zo gezond? Nou ja, best wel moet ik toegeven. Net als een echte aardappel overigens. En ze zijn af en toe ook best wel lekker. Daarom vandaag een recept met zoete aardappel. Maar deze kennis probeer ik een volgende keer wel te ontlopen. Gezeik over gezonde recepten heb ik geen zin in.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 250 gram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 100 gram boter
• 3 eetlepels gehakte salieblaadjes
• 1 deciliter warme melk
• zout en peper
• 3 sneetjes witbrood zonder korst

Bereiding:

Kook de zoete aardappelen en de gewone aardappelen gaar in water met zout. Giet ze af. Druk ze door een pureeknijper of stamp ze fijn.

Smelt 75 gram boter in een pan tot de boter goudbruin kleurt. Neem de pan van het vuur en roer er 2 eetlepels gehakte salie door. Roer deze boter samen met de melk door de puree. Breng de puree verder op smaak met peper en zout. Schep de puree in een ovenschaal.

Verkruimel het brood in een keukenmachine. Smelt de overgebleven boter. Vermeng het broodkruim met de gesmolten boter en de rest van de salie. Verdeel dit over de bovenkant van de puree. Bak de puree ruim een half uur in de oven (180 graden).

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl