Zelf eet ik tegenwoordig vaak een gevuld pitabroodje als ik zit te lezen
Klaas Kookt
PITABROODJE MET GEHAKTE KIP
Mijn eerste pitabroodje at ik na een lange stapavond in een shoarma tent. Alle volgende pitabroodjes ook trouwens. Pitabroodjes horen bij shoarma dacht ik. Pas later las ik dat er ook wel eens falafel in wordt gestopt. Maar het pitabroodje is de shoarmatent zo langzamerhand ontstegen en opgeklommen tot een ingrediënt in trendy keukens. Zelf eet ik tegenwoordig vaak een gevuld pitabroodje als ik zit te lezen. Je hebt maar één hand nodig om het te kunnen eten en met de andere kun je het boek vasthouden. Toch verlang ik nog regelmatig naar de tijd dat ik ’s nachts na een avondje stappen al moeite had om in een shoarmatent mijn pitabroodje met twee handen vast te houden.
Ingrediënten voor 4 broodjes:
400 gram kipfilet
olijfolie
zout en peper
4 grote pitabroodjes
200 gram hummus
100 gram cherrytomaatjes
2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
1 half kropje radicchio (rode sla)
50 gram verkruimelde feta
1 citroen, in vieren gesneden
Bereiding:
Bestrijk de kipfilets met olijfolie en bestrooi ze met peper en zout. Bak of gril de kipfilets tot ze gaar zijn. Laat ze iets afkoelen en snijd de gare kipfilets in reepjes. Bestrijk de pitabroodjes aan beide kanten met olijfolie. Bak of gril de broodjes een paar minuten aan beide kanten tot ze beginnen te kleuren. Vouw de broodjes iets open. Bestrijk de binnenkant met de hummus. Vul de broodjes dan met de kipreepjes, tomaatjes, bosui, radicchio en feta. Druppel er nog wat olijfolie over en een beetje citroensap.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Geld genoeg, maar niet voor jou
- Met Joris spreken we onder meer over de niet-gevoelde urgentie van de hybride oorlog waarin we ons bevinden
- Geert Schaaij start offensief tegen beleggingsfraude: Mijn naam wordt misbruikt
- Gemeente verprutst monumentaal stadsgezicht – Teruggetrokken voegen dichtgesmeerd
- Computer zelf moet ontremming op sociale media corrigeren
- ING: Groei horeca valt vrijwel stil – Prijzen stijgen met 5 procent – Consumenten vinden prijzen veel te hoog
- En weer staan gemeente en buurtbewoners lijnrecht tegenover elkaar, nu aan het Zwitserswaltje
- Inflatie stijgt in juli naar 3,2 procent – Kleding is tijdelijk goedkoper
- Zijn waterschapsverkiezingen een goed plan? Een paar twijfels
- De blinde vlek op het Ruiterskwartier: Hoe Leeuwarden blind en zonder audit trail boetes uitdeelt
- PvdA-raadslid Afrah Abdullah: Niemand praat met mij – Ik maak me zorgen over wat de splitsing in de partij teweeg gaat brengen
- Eric Jansen: Ik hou mijn hart vast
- Paul Krugman in Pakhuis De Zwijger
- Abel Reitsma: Het CDA staat voor een redelijke en genuanceerde politiek – ‘Papa, waarom ga je weer weg?’
- Caroline de Groot (Partij voor de Dieren): De hoofdofficier was laaiend, ik werd direct op het matje geroepen
- Impact sociaal werk nauwelijks vertaalbaar in klinkende statistiek
- André Keikes: Mes en vork? Nee, vork en lepel
- Sietske Poepjes: Ik heb nog nooit zoveel kift meegemaakt
- Crowdfundingactie voor restaurant Eccoci Qua staat op 18.204 euro
- Beton, bluf en gebakken lucht: Waarom het Werelderfgoedcentrum Waddenzee en Cambuur uit hetzelfde vaatje tappen
- Zomermarkt Nije Leije gaat niet door
- Zorgen over leefbaarheid rondom opvanglocatie Harlingertrekweg
- De hang naar steeds groter heeft al veel charmante zaken kapot gemaakt
- Kunst is meer dan een gevoel. Het houdt ons bij de wereld en bij elkaar
- Huishoudens kochten vooral meer duurzame goederen
- Jerre Hakse: Je moet hier wel vreselijk aan de bel trekken om een beetje lawaai te krijgen
- ‘Benut Europese ruimte om middenhuur vlot te trekken’
- Praten met kinderen over hitte en klimaat begint bij wat ze zien en voelen
- Laten we het vooral van de positieve kant bekijken (expositieruimte brugwachtershuisje)
- Van Hulsen en zijn Franse, lange sigaren rokende vrouw Marguerite (Meta) Boucher waren lange tijd autoriteiten in het Leeuwarder en Friese galeriewezen
- Hein Kocken: Ik heb het gehad met de galeries
- Daar is dit boek uitermate geschikt voor, zeg ik. Het laat zich lezen als een inburgeringscursus
- Klaas Jansma: Op een dag zei mijn moeder We doen nu eerst de soep en dan het brood. Vernieuwing!
- Finale uitverkoop ruim 1000 kunstwerken Kunstuitleen
- Nederlanders zien vakanties uitbundiger worden, terwijl 49% juist naar eenvoud verlangt
- Eigen Huis opent meldpunt na toenemende signalen van agressieve verkoop bij verduurzaming
- Aantal fastfoodzaken in 20 jaar bijna verdubbeld – Veel fastfood langs de kust en op Waddeneilanden
- Kruispunt Merodestraat – Willem Lodewijkstraat 6 weken afgesloten voor doorgaand verkeer
- Architect Johan Sijtsma: we bouwen de kleren van de keizer
- Wonen in Leeuwarden – Wat zijn de knelpunten in de woningmarkt en waardoor zijn de problemen veroorzaakt?
