TORTILLATAART

Maar koken is toch je passie, krijg ik soms nog te horen als ik enthousiast vertel over de vrijwilligersbaantjes die ik tegenwoordig doe. En die dus niets met koken te maken hebben.

Soms ben ik dan even in de verleiding om te vragen hoe het met de passie van de vraagsteller is en of zijn of haar partner ook vindt dat er nog passie is. Maar als verstandige man weet ik me in te houden. Ik vertel ze gewoon de waarheid  want die gelooft niemand. Dat ik altijd een luie kok geweest ben en dat die passie bestond uit een paar culinaire trucjes en dat zij dat gelukkig nooit door hebben gehad. Maar kook je helemaal niet meer, vragen ze dan. Natuurlijk wel, ik moet toch eten, zeg ik. Maar vaak een recept uit mijn persoonlijke trukendoos. Lekker eten zonder al te veel moeite er voor hoeven te doen.

Ingrediënten voor 4 personen:

• bloemtortilla’s
• 500 gram gehakt
• 400 gram gekookte kidneybonen
• 2 eetlepels tacokruiden
• 100 gram geraspte kaas
• zachte boter

Bereiding:

Bestrijk de bodem en de randen van een ovenschotel met de boter. Bekleed deze met de tortilla’s die elkaar wel moeten overlappen. Laat de tortilla’s 5 centimeter over de rand hangen. Bak het gehak rul in een klein beetje boter in een koekenpan. Roer de bonen en de tacokruiden erdoor. Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal. Strooi hierover de geraspte kaas. Bedek dit met 2 tortilla’s en vouw hier dan de overhangende tortilla’s over. Bestrijk de buitenkant van eenzelfde ovenschaal met boter en zet deze op de tortilla’s. Bak dit 30 minuten in de oven (200 graden). Haal dan de bovenste schaal eraf. Bak de taart nu nog 5 minuten. Haal hem dan uit de oven. snijd de taart in vierkante stukken. Serveer er zure room, guacamole en een salsa bij.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl