TOASTMUFFINS

Ik moet nog even de kennis van gisteren aanhalen. Want hij stelde me de vraag wat kinderen die een hele schoolweek op school ontbijten, op zaterdag en zondag ’s ochtends eten. Jij hebt geen kinderen toch, zei ik. Anders had je geweten dat in het weekend bij deze kinderen de dag om half twee in de middag begint. Daarvoor zijn ze niet wakker of ze liggen 2 uren tiktokkend met hun smartphone in bed.

Moeten ze niet voetballen of hockeyen dan, vroeg mijn kennis. Als er geen geld is voor een beschuit met nutella, is er zeker geen geld voor de contributie van een voetbalclub. En hockey kennen ze alleen maar van tiktokfilmpjes. Maar ze hebben wel geld voor een smartphone, kreeg ik een beetje een lacherig antwoord. Die hebben ze nodig, zei ik. Want als ze honger krijgen kunnen ze daarop naar een youtubefilmpje van een kookprogramma kijken.

Ingrediënten voor2 personen:

• 2 sneetjes brood
• 1 ei
• 2 eetlepels melk
• 25 gram geraspte kaas
• 2 kleine tomaten
• bieslook
• zout en peper

Bereiding:

Druk de sneetjes brood in een ingevet kuiltje van een muffinpan. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Vermeng de tomatenstukjes met het ei, de melk, de bieslook, peper, zout en de helft van de geraspte kaas. Verdeel het mengsel over de beide broodjes. Strooi de rest van de kaas erover. Bak de toastmuffins ruim een kwartier in de oven (180 graden).  Schep de muffins met een lepel voorzichtig uit de vorm. Eet ze bij voorkeur meteen op.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl