TIRAMISÚ MET FRAMBOZEN
Af en toe doe ik mijn laptop open en dan verschijnen op het scherm van mijn laptop de meest verschrikkelijke gezondheidsadviezen van nieuwsbrieven waar ik op geabonneerd ben. Ja ik weet het wel, je kunt je heel gemakkelijk afmelden, maar ik zal toch op de hoogt moeten blijven om af en toe iets zinnigs in deze rubriek te zetten. Weten is eten, zo luidt de uitdrukking toch?
Maar vrolijk word ik niet van berichtjes als ‘waarom alcohol na het sporten niet gezond is of zo ongezond is een buikje’. Soms ook een recept dat een slanke variant op een origineel is. Zoals een slanke tiramisú. Ik word daar altijd een beetje dwars van. Vandaar vandaag de volvette variant van de tiramisú met fruit.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram frambozen
- 1 halve citroen
- 18 lange vinger koekjes
- 500 gram mascarpone
- 5 eieren
- 160 gram poedersuiker
Bereiding:
Pureer 150 gram van de frambozen met een paar druppels citroensap en 20 gram suiker. Wrijf de puree door een zeefje. Splits de eieren. Klop de eidooiers bleek en dik met de rest van de suiker. Spatel de mascarpone er doorheen. Klop de eiwitten in stijve pieken. Spatel de geklopte eiwitten door het mascarponemengsel. Breek de lange vingers in stukjes en week ze in de frambozensaus. Verdeel de geweekte lange vingers over 6 glazen. Lepel het mascarponemengsel er op. Verdeel de rest van de frambozen over de glazen en zet ze dan minimaal 2 uren in de koelkast om de tiramisú op te laten stijven.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
