TEX MEX RODE RIJST
Kun jij dit spelen, vroeg iemand me en liet me een YouTube filmpje zien en vooral horen met mariachi muziek. Op het filmpje stonden zeven Mexicanen met grote sombrero’s op een rijtje. Eentje zong, eentje speelde gitaar, eentje had een grote Mexicaanse basgitaar voor zijn buik hangen en de anderen speelden zo op een trompet dat ik er jaloers van werd.
Ik weet het niet, zei ik. Ik kan niet spelen als vier trompetten, ik heb ook geen sombrero en volgens mij kun je zoiets alleen op je trompet spelen als je ook nog een borstelsnor hebt. Ik wil het opnemen, zei hij en die sombrero is geen probleem. Dat regel ik. Het geluid van de trompet vermenigvuldigen we wel in de studio, dat komt ook wel goed. Het stelde me niet heel erg gerust. Maar die snor, twijfelde ik nog.
Ingrediënten:
- 5 plakjes gerookt spek
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 stelen kleingesneden bleekselderij
- 1 kleingesneden groene paprika
- 200 gram basmatirijst
- 3 deciliter kippenbouillon
- 1 klein blikje (400 gram) tomatenblokjes
- zout en peper
- cayennepeper en tabasco naar smaak
Bereiding:
Leg de plakjes spek op een ovenplaat en bak ze in een hete (200 graden) oven krokant. Leg ze daarna op keukenpapier om uit te lekken. Bewaar het vrijgekomen vet.
Giet het vet in een koekenpan. Bak hierin op matig vuur de ui, selderij en groene paprika tot deze zacht beginnen te worden.
Roer de rijst, tomatenblokjes, kippenbouillon, zout, peper, cayenne en tabasco erdoor. Schep alles in een ovenschaal. Dek deze af met aluminiumfolie. Bak alles in de hete oven tot de rijst na ongeveer 40 minuten gaar is. Verkruimel het spek en strooi dit over de rijst.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
