STRAND BURGER

‘It wie op Skylge op it strân

Wy rûnen dêr hân yn hân

Ús fuotstappen yn it wiete sân

Ik tocht it lok dat laket my oan

Wy kamen by it Heartbreak Hotel

Reade wyn yn it glês, yn de sé sonk de sinne del

Ik sei, ik bin sa sljocht op dy

Mar do anderst, hear no ris goed nei my’.

Dit liedje speelde door mijn hoofd toe ik in een ‘ Burning Loveburger’ hapte. Goed ik was dan niet komen lopen over het strand, maar gewoon op de fiets over de Badweg, maar ik zat wel vanuit het Heartbreak Hotel naar de branding te kijken. Veel beter dan dit kon het niet worden. En uiteindelijk was de uitkomst hetzelfde als in het liedje. Een heerlijke vakantie op het eiland met alleen nog herinneringen over de romantische escapades van vroeger.

• Ingrediënten:
• 800 gram gehakte biefstuk
• olijfolie
• 1 rode ui
• 1 scheutje witte wijnazijn
• 2 augurken
• 8 plakken gerookt spek
• 2 hamburgerbroodjes
• chilisaus naar smaak
• 1 eetlepel mosterd
• 4 plakken cheddar
• 1 eetlepel ketchup

Voor de burgersaus:

• 1 kwart van een ijsbergsla
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel ketchup
• 1 theelepel chilisaus

Bereiding:

Vorm van het vlees 4 burgers die iets groter zijn dan de broodjes. Leg ze op een ingevette ovenplaat in de koelkast. Schil de ui en snijd deze in ringen. Doe de uienringen in een kom en vermeng ze met een scheutje wijnazijn. Snijd de augurken in plakjes. Snijd de ijsbergsla fijn en vermeng dit met de overige ingrediënten van de saus.

Bak de plakjes spek knapperig in een droge koekenpan. Neem ze uit de pan. Bestrijk de burgers met een beetje olijfolie en bak ze 3 minuten aan 1 kant. Draai de burgers om Bestrijk de gebakken kant met mosterd en chilisaus. Leg het spek op de burgers en bedek dit met een plak cheddar. Doe een deksel op de pan en bak de burgers nog 1 minuut tot de kaas gesmolten is.

Snijd de broodjes open en rooster deze lichtjes in een ingevette koekenpan. Bedek de onderste helft van de broodjes met saus. Leg hierop een burger. Verdeel er wat van de gemarineerde ui en plakjes augurk over. Dek dit af met wat saus. Leg hierop weer een burger, ui en augurk. Bestrijk de gesneden kant van de bovenste helft van de broodjes met ketchup. Druk dit voorzichtig op de burgers. Steek er eventueel een lange prikker in.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl