SPRUITJES MET SESAM

Omdat het pensioentje naast mijn AOW op mysterieuze wijze verdampt is, heb ik op een baantje als onderwijsassistent gesolliciteerd. Ik moest tijdens de sollicitatie enkele vragen beantwoorden, voordat ik in groep vier en vijf aan de slag mocht.

Kunt u goed met jonge kinderen omgaan, was een vraag. Dames, zei ik, de sollicitatiecommissie bestond uit twee dames, ik heb twee dochters tot redelijk in de maatschappij staande wezens opgevoed. Mag ik u een praktische vraag stellen, zei één van de dames aan de overkant van de tafel. Als één van uw dochters bijvoorbeeld geen spruitjes zou willen eten, hoe zou u dat dan oplossen?  Dat was in ons gezin nooit een probleem zei ik. Ik pakte mijn dochter dan vast. Draaide één armpje achter haar rug en hield met mijn andere hand haar neus dicht tot ze naar adem moest happen. Op het moment dat ze naar adem moest happen en haar mond opendeed, stopte mijn ex of haar zusje er een spruitje in. Daarna was het zaak haar mond dicht te houden tot ze het spruitje doorgeslikt had. Toen we dat zo een keer of twintig zo gedaan had, kon mijn dochter zelfstandig spruitjes eten. U hoort nog van ons, zeiden de dames. Ik ben benieuwd wanneer.

Ingrediënten:

• 500 gram spruitjes
• 3 eetlepels sesamzaadjes
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel sherry
• 1 halve theelepel suiker
• 1 eetlepel zonnebloemolie

Bereiding:

Maak de spruitjes schoon en snijd ze in kleine stukjes. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin. Wrijf ze, als ze nog warm zijn, in een vijzel tot poeder of maal ze in een keukenmachine fijn. Vermeng de gemalen sesamzaadjes met de sojasaus, de sherry en de suiker. Verhit een wok tot deze rookt en giet er een lepel zonnebloemolie in. Roerbak de spruitjes een paar minuten. Giet er telkens een scheutje water bij als de spruitjes beginnen te kleuren. Roerbak de spruitjes tot ze beetgaar zijn. Neem de wok van het vuur en roer het sesammengseltje erdoor. Strooi tot slot extra sesamzaadjes over de gebakken spruitjes.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl