SPERZIEBOONTJES MET HARISSA
Smaken groenten die in Afrika geteeld zijn anders dan groenten die in de Nederlandse grond zijn opgegroeid? Volgens sommigen wel. Ik ken mensen die geen bloemkool uit Spanje willen eten. En uit Afrika overgevlogen sperziebonen helemaal niet.
Ik denk trouwens wel dat dit soort mensen aan het uitsterven is. De gemiddelde leeftijd van mijn kennissen die alleen Hollandse groenten willen eten ligt toch al ver boven de zeventig. In ieder geval hebben ze de tijd meegemaakt dat er nog geen supermarkten waren. Want de groenten die in de supermarktschappen liggen, komen voor het grootste gedeelte uit Afrika, zag ik in een tv programma. Onderstaande boontjes ook. En die kunnen daarom mooi gecombineerd worden met wat Noord-Afrikaanse harissa.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram sperzieboontjes
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theelepels harissapasta
- zout en peper
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Bereiding:
Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Vermeng hierop de boontjes met de olie en de harissa. Bestrooi de boontjes met peper en zout. Rooster de boontjes 20 minuten in een voorverwarmde (200 graden) oven. Schud ze halverwege even door elkaar. Haal de boontjes uit de oven zodra ze beginnen te kleuren maar nog wel knapperig zijn. Strooi er voor het serveren de sesamzaadjes over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
