SPAANSE MOSSELEN MET CHORIZO
Het reizen vereist sterke zenuwen, zeg ik in navolging van de schrijver Bob den Uyl. Stel je niet zo aan, krijg ik te horen, we gaan gewoon naar Terschelling. Zoiets kun je nauwelijks reizen noemen.
Maar ik word er bekaf van, zeg ik. Ergens anders zijn is leuk, er naar toe gaan is een crime. Maar als ik een paar uren later, na een hachelijke reis met trein en boot, in de tuin van het huisje dat ik in Hoorn heb gehuurd, met mijn neefje sta te praten over de dertig kilo mosselen die in een piepschuimbox achter in zijn pickuptruck liggen is het leed geleden. Bovendien krijg ik een uitnodiging om ze te komen helpen opeten tijdens een gezellig samenzijn bij de Wierschuur. Toen wist ik nog niet dat ik ze ook ging koken.
Ingrediënten voor 3 à 4 personen:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 250 gram chorizo, in blokjes gesneden
- 4 tenen knoflook, grof gehakt
- 1 gehakte ui
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 2 kilo mosselen
Bereiding:
Verwarm de olie in een grote pan. Bak hierin de blokjes chorizo tot ze beginnen te kleuren. Schep de chorizo uit de pan. Bak nu de ui zachtjes in dezelfde olie. Voeg de knoflook en het gerookte paprikapoeder toe. Bak dit 1 minuut mee. Voeg de gesneden tomaten toe en schep alles even om. Doe nu de gebakken chorizo terug in de pan en doe de mosselen erbij. Draai het vuur hoog en doe een deksel op de pan. Schep alles na een paar minuten even om. Herhaal dit tot alle mosselen open staan.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Inwoners Wergea: gemeente is bang voor woningcorporatie – Directeur Amaryllis moet zijn gezicht hier eens laten zien
- GB058: Het beleid voor senioren is ondergesneeuwd en staat bol van de goede bedoelingen met plannen die niet of onvoldoende worden uitgevoerd
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Johannes Beers: GroenLinks zit nu dertig jaar in het college en ik zie het verschil niet
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Klein coronanieuws en andere zaken – Sjoukje Witkop verlaat Oranje Hotel – Ronnie bestelt boeken – Gerard Buising maakte kans op project Utrechtse Dom – Schootstra Vis te huur of te koop – Sociale winkel Moes nu ook in de weer met honden – Heite schonk collectie schaakboeken aan boekenpassage
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- GroenLinks/PvdA Leeuwarden wil geen vervuilende reclame zoals gokken, vliegen en fossiele industrieën
- Raadsels rond PFOS-vervuiling vliegbasis nemen weer toe – Wetterskip: Defensie is strafrechtelijk immuun (nu met video)
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Het was weer een dolle boel tijdens de nieuwjaarsreceptie van de provincie Fryslân
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
