SOORT VAN STROGANOFF
Oblomov, de hoofdpersoon uit de roman van de Russische schrijver Gontsjarov bleef gedurende de eerste 150 bladzijden in het boek gewoon in bed. Hij was wel van plan om er uit te komen, maar daar bleef het ook bij.
Ik voel me soms als Oblomov, maar alleen in de ochtend. Na het middaguur voel ik me vaak als Taras Bulba en heb ik aandrang om op mijn paard te springen en de vijand een kopje kleiner te maken. Vorige week voelde ik me een beetje gammel. Dat paard wordt niks vanmiddag, dacht ik. En omdat ik me niet lekker voelde had ik helemaal geen zin om mijn vijanden de kop af te slaan. Ik wilde net als Oblomov in bed blijven. Ik had zelfs geen zin in Stroganoff.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram bieflappen
- 3 gehakte uien
- zonnebloemolie
- 200 gram champignons, in plakjes
- 1 rode paprika, in stukjes
- 250 gram zure room
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 2.5 deciliter witte wijn
- 1 theelepel mosterd
- zout en peper
Bereiding:
Bak het vlees in een koekenpan in een paar eetlepels zonnebloemolie op hoog vuur aan beide kanten bruin. Haal het vlees uit de pan. Voeg een paar lepels zonnebloemolie toe en bak nu de uien op matig vuur 4 minuten. Voeg de paprikablokjes toe en bak deze even mee. Doe het vlees terug in de pan. Voeg de zure room en Worcestershiresaus toe. Laat dit 5 minuten sudderen. Giet de wijn er bij en roer de mosterd door de saus. Laat alles nog een half uurtje of langer, afhankelijk van het vlees, sudderen. Breng de stroganoff verder op smaak met peper en zout. Serveer het op mooie brede eierpasta.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
