SNELLE WORSTJES CURRY

Spannender dan dit wordt mijn leven niet meer, dacht ik wat troosteloos, terwijl ik alleen aan de eettafel zat met een bord met aardappeltjes, jus, een half saucijsje en een hoopje rode kool.

Buiten was het donker en het regende een beetje. Vroeger, dacht ik, vroeger bezorgde ik mensen een mooie avond met spannend eten. Was het iedere dag spannend wat ik ging koken en wat en wie ik na het koken nog in de nachtelijke stad tegenkwam. En nu zit ik alleen met een gekookte aardappel en een halve saucijs naar de televisie te kijken. Naar stupide spelletjes en liegende politici. Buiten regende het nog steeds en ik gooide de restanten van mijn maaltijd samen met het bord in de vuilnisbak. Afwassen zou me ook niet opvrolijken.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 8 saucijsjes
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 grote ui, in ringen gesneden
• 1 eetlepel geraspte gember
• 2 tenen knoflook uit de knijper
• 1 eetlepel currypasta
• 1 tomaat, grofgehakt
• zout en peper
• gehakte korianderblaadjes

Bereiding:

Snijd de saucijsjes in dunne plakjes. Verwarm de helft van de olie in een pan en bak hierin de plakjes worst een paar minuten. Schep ze uit de pan.

Verwarm de resterende olie in dezelfde pan en bak de uienringen tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en de gember toe en bak deze 1 minuut mee. Voeg de gehakte tomaat toe en bak deze een paar minuten mee. Doe de gebakken plakjes worst terug in de pan en schep alles op matig vuur goed door elkaar zodat de worstplakjes met een laagje van het currymengsel bedekt zijn. Bestrooi alles met gehakte korianderblaadjes.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl