SNELLE LINZENSOEP
Gaat dit niet erg op snert lijken, dacht ik. Snert is voor de winter en bovendien zou snert niet op mijn lijstje van favoriete soepen staan als ik zo’n lijstje had.
Maar de zon scheen in mijn raam, de kat van de buurvrouw was krols en ik had zin in linzen. Voorjaar dus. Meestal gebruik ik rode linzen voor een soep omdat die lekker snel gaar zijn. Maar er stond nog een blikje(!!!!) groene linzen omdat ik naast het blikje kikkererwten voor de humus gegrepen had in de supermarkt. En nu ik niet een half uur groene linzen hoefde te koken, was mijn soep in een kwartiertje klaar.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 gehakte ui
- 2 worteltjes, in kleine blokjes gesneden
- 1 steel bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- zout en peper
- 5 deciliter (groente) bouillon
- 400 gram gekookte linzen
- 2 theelepels rode wijnazijn
Bereiding:
Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de ui, wortel, selderij en knoflook zacht zonder deze te laten kleuren. Voeg de bouillon toe en laat alles zachtjes 5 minuten koken. Voeg de gekookte linzen toe en kook alles nog 5 minuten langer. Giet de rode wijnazijn in de soep. Breng de soep verder op smaak met peper en zout.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
