Rouleau van het boutje met filet en witte boontjes en truffel
(tekst: ingezonden restaurant De Mulderij)
Geachte gast,
Acht-gangen proeverijmenu
Wegens een overweldigend succes met een acht-gangen proeverijmenu bieden wij dit menu ook de komende maanden aan.
Iedere laatste vrijdag van de maand bieden wij u een bijzonder acht gangenmenu aan voor slechts � 49,50 per persoon. Dit menu is uit te breiden met een all incl. menu voor � 42,50 per persoon. Hieronder vallen het aperitief, tafelwater, bijpassend wijnarrangement en koffie met huisgemaakte lekkernijen. Het menu voor vrijdag 27 maart kunt u vinden op onze website. Wij raden u aan tijdig te reserveren voor deze avond.
Paasarrnagement
Wij zijn beide paasdagen vanaf 17.30 uur geopend. Een speciaal arrangement hebben wij voor deze dagen samengesteld.
Amuses
Mabr� van geitenkaas en paprika met een tartaar van radijs en appel en een krokantje van Ryperkrite
A la minuut gerookte Schotse zalm met een mayonaise van mierikswortel
Tartaar van rundvlees met een gelei van augurk, sjalotcr�me en bieslook
Voorgerecht
In citroenolie gegaarde schelvisfilet met ham van ‘de Panhof’ een compote van tomaat, olijven en gerookte charlotte-aardappelen en schuim van basilicum.
Of
Op turf gerookte kalfsribstuk met biologisch buikspek, zoet-zure groente salade, spaghetti van peterselie en truffel gepocheerd kwartel-eitje.
Tussengerecht
Rauwe geplette langoustines omringd door een citroengras-room, aan tafel overgoten door een thee van Fries scharrelhoen en Ras el Hanout.
Hoofdgerecht
Rouleau van het boutje met shiitakes, gebraden filet op fricassee met witte boontjes en truffel, eigen jus van gevogelte en salie
Dessertamuses
Tartaar van gekarameliseerde ananas met hangop van boeren-yoghurt en watermunt
Parfait van hazelnoten en Tia Maria met een schuim van kokos en anijs
Dessert
Cr�me Br�l�e van vanille met een gekarameliseerd taartje van appel, sorbetijs van witte chocolade en rum met een schuim van specerijen
Prijs � 45,00 euro per couvert
Met vriendelijke groet en graag tot ziens in de Nieuwe Mulderij,
Henk Markus en medewerkers
Restaurant de Nieuwe Mulderij
Baljeestraat 19
8911 AK Leeuwarden
Telefoon; 058-2134802
Internet; www.denieuwemulderij.nl
E-mail; info@denieuwemulderij.nl
Meer berichten
- Odido-hack maakt de weg vrij voor het Digital ID en Palantir
- Terwijl je varkens- en hondenstaarten al lang niet meer mag couperen, is het verminken van bomen nog altijd toegestaan
- De jongen die naast hem staat koopt ‘The death of Ivan Ilyich and Other stories’. Jij bent zeker ook geen Italiaan, vraag ik
- Leeuwarden in landelijke top aankoopfraude
- Deelscooters mogen alleen nog parkeren in speciale vakken
- Resultaten Week tegen de Ondermijning: aanhoudingen, drugs en diefstal
- Minder starters op woningmarkt; 25- tot 35-jarigen wonen vaker thuis
- Manifestatie Driemaal Slauerhoff in tuin boekhandel Van der Velde
- Fryske Oersonate fan Erik de Boer nei Oerol
- Theater na de Dam in Leeuwarden: Herdenking van de kleine daad
- Route Wad een Kunst weer van start in Noord-Friesland
- ‘Discriminatie: omstanders, neem je verantwoordelijkheid’
- Bij de lof der paling denkt U misschien aan paling met witlof, of aan paling in het groen, maar dat klopt niet
- PEL organiseert actiebijeenkomst over hoe je huurverhoging kunt weigeren
- Acht minuten dromen met Henk Deinum (een klassieker)
- Vrijwilligers knappen fietsen op voor mensen met kleine beurs
- Klein coronanieuws en andere zaken – Oranje Bierhuis verkocht aan Eric Kooistra – 9 lege winkelpanden in winkelcentrum Bilgaard – Leeuwarden geeft toegankelijkheidsprijs aan café waar gehandicapten niet kunnen komen
- Overheid ontvangt 15 procent minder inkomsten uit tabaksaccijns – Rokers kopen vaker tabaksproducten in het buitenland
- Veiling uit faillissement Go Sharing: 150 e-scooters en 50 e-bikes onder de hamer
- Zijn Buma’s sansevieria’s een statement?
- Zetelpeilingen zitten vol problemen, maar journalisten zullen die blijven negeren
- Geen kranten meer naar eilanden – Deze keuze roept serieuze vragen op over de strategie en dienstverlening van dagbladuitgever
- Burgemeester Sybrand Buma per 1 juli vice-president Raad van State
- De stap van deze ambtenaar is ongekend moedig
- Nu zit ik hier met een gebroken geweertje op de revers oorlogsboeken te verkopen, denk ik. Ik, de grootste antimilitarist van de stad
- Museum Belvédère gaat voor noodzakelijke uitbreiding en krijgt bijzondere schenking
- Aantal buitenlandse gasten stijgt het hardst in Flevoland, Groningen en Friesland
- Lokale initiatieven zijn geen alternatief voor verschralende zorg
- Arjette de Pree wil graag meer tijd besteden aan gezin, familie en vrienden
- Burgemeester grijpt soms te snel naar ingrijpend middel van sluiting drugspanden
- Nederlander kiest voor bewust lokaal rundvlees
- Makelaars: Minder verkopen door onzekerheid en hogere rente
- Personeelstekorten zijn voor werkgevers nog lang niet voorbij
- Binnenkort ga ik weer met de Minister in debat over het Nederland-ticket voor 9 euro
- Johannes Beers trekt zich een beetje terug van LinkedIn
- Koert Debeuf over Israël, de NAVO en toxische allianties
- Docenten hebben het vaakst werk dat veel aandacht vraagt
- Als we niet uitkijken is het Wad over twintig jaar een dode, grijze vlek op de kaart: ecologisch verantwoord volgens de modellen
- SL!M Leeuwarden stelt vragen over verstrekking pasfoto’s aan UWV
- Aantal woninginbraken in Leeuwarden met 2 procent afgenomen – Dader wordt zelden gepakt
