Rouleau van het boutje met filet en witte boontjes en truffel
(tekst: ingezonden restaurant De Mulderij)
Geachte gast,
Acht-gangen proeverijmenu
Wegens een overweldigend succes met een acht-gangen proeverijmenu bieden wij dit menu ook de komende maanden aan.
Iedere laatste vrijdag van de maand bieden wij u een bijzonder acht gangenmenu aan voor slechts � 49,50 per persoon. Dit menu is uit te breiden met een all incl. menu voor � 42,50 per persoon. Hieronder vallen het aperitief, tafelwater, bijpassend wijnarrangement en koffie met huisgemaakte lekkernijen. Het menu voor vrijdag 27 maart kunt u vinden op onze website. Wij raden u aan tijdig te reserveren voor deze avond.
Paasarrnagement
Wij zijn beide paasdagen vanaf 17.30 uur geopend. Een speciaal arrangement hebben wij voor deze dagen samengesteld.
Amuses
Mabr� van geitenkaas en paprika met een tartaar van radijs en appel en een krokantje van Ryperkrite
A la minuut gerookte Schotse zalm met een mayonaise van mierikswortel
Tartaar van rundvlees met een gelei van augurk, sjalotcr�me en bieslook
Voorgerecht
In citroenolie gegaarde schelvisfilet met ham van ‘de Panhof’ een compote van tomaat, olijven en gerookte charlotte-aardappelen en schuim van basilicum.
Of
Op turf gerookte kalfsribstuk met biologisch buikspek, zoet-zure groente salade, spaghetti van peterselie en truffel gepocheerd kwartel-eitje.
Tussengerecht
Rauwe geplette langoustines omringd door een citroengras-room, aan tafel overgoten door een thee van Fries scharrelhoen en Ras el Hanout.
Hoofdgerecht
Rouleau van het boutje met shiitakes, gebraden filet op fricassee met witte boontjes en truffel, eigen jus van gevogelte en salie
Dessertamuses
Tartaar van gekarameliseerde ananas met hangop van boeren-yoghurt en watermunt
Parfait van hazelnoten en Tia Maria met een schuim van kokos en anijs
Dessert
Cr�me Br�l�e van vanille met een gekarameliseerd taartje van appel, sorbetijs van witte chocolade en rum met een schuim van specerijen
Prijs � 45,00 euro per couvert
Met vriendelijke groet en graag tot ziens in de Nieuwe Mulderij,
Henk Markus en medewerkers
Restaurant de Nieuwe Mulderij
Baljeestraat 19
8911 AK Leeuwarden
Telefoon; 058-2134802
Internet; www.denieuwemulderij.nl
E-mail; info@denieuwemulderij.nl
Meer berichten
- Symen Tamminga: Er wordt te weinig melk gedronken en kaas gegeten
- Provincie vraagt inwoners hoe ze straks willen wonen
- Fuerza Bruta stevent af op tonnen verlies – LC-pr-journalisten konden de tent niet volschrijven
- Geert Dales: We gaan veel te mild om met leugenaars, alsof liegen normaal is
- Ik heb hem in de raad gezegd: was lekker bij je kinderen gebleven als je dat zo mooi vond
- PvdA-raadslid Dirk Visser: Dit land heeft een goede sociaal-democratische partij nodig
- Geen vee meer op dijken door droogte
- ‘Een leeuw is eigenlijk iemand, die bang is voor niemand’ , zeg ik tegen een mevrouw die het boekje ‘Gedichten van den Schoolmeester’ koopt.
- Drie kunstenaars Rein de Valk, Marten Alkema en Nieske Blaauw, drie werelden in De Nieuwe Smederij in Ferwert
- Hoge luchtvochtigheid in Friesland maakt hitte fysiek zwaarder: risico op hittestress
- ‘Gezond ouder worden vraagt om inzicht, niet om steeds meer scans’
- Geld genoeg, maar niet voor jou
- Met Joris spreken we onder meer over de niet-gevoelde urgentie van de hybride oorlog waarin we ons bevinden
- Geert Schaaij start offensief tegen beleggingsfraude: Mijn naam wordt misbruikt
- Gemeente verprutst monumentaal stadsgezicht – Teruggetrokken voegen dichtgesmeerd
- Computer zelf moet ontremming op sociale media corrigeren
- ING: Groei horeca valt vrijwel stil – Prijzen stijgen met 5 procent – Consumenten vinden prijzen veel te hoog
- En weer staan gemeente en buurtbewoners lijnrecht tegenover elkaar, nu aan het Zwitserswaltje
- Inflatie stijgt in juli naar 3,2 procent – Kleding is tijdelijk goedkoper
- Zijn waterschapsverkiezingen een goed plan? Een paar twijfels
- De blinde vlek op het Ruiterskwartier: Hoe Leeuwarden blind en zonder audit trail boetes uitdeelt
- PvdA-raadslid Afrah Abdullah: Niemand praat met mij – Ik maak me zorgen over wat de splitsing in de partij teweeg gaat brengen
- Eric Jansen: Ik hou mijn hart vast
- Paul Krugman in Pakhuis De Zwijger
- Abel Reitsma: Het CDA staat voor een redelijke en genuanceerde politiek – ‘Papa, waarom ga je weer weg?’
- Caroline de Groot (Partij voor de Dieren): De hoofdofficier was laaiend, ik werd direct op het matje geroepen
- Impact sociaal werk nauwelijks vertaalbaar in klinkende statistiek
- André Keikes: Mes en vork? Nee, vork en lepel
- Sietske Poepjes: Ik heb nog nooit zoveel kift meegemaakt
- Crowdfundingactie voor restaurant Eccoci Qua staat op 18.204 euro
- Beton, bluf en gebakken lucht: Waarom het Werelderfgoedcentrum Waddenzee en Cambuur uit hetzelfde vaatje tappen
- Zomermarkt Nije Leije gaat niet door
- Zorgen over leefbaarheid rondom opvanglocatie Harlingertrekweg
- De hang naar steeds groter heeft al veel charmante zaken kapot gemaakt
- Kunst is meer dan een gevoel. Het houdt ons bij de wereld en bij elkaar
- Huishoudens kochten vooral meer duurzame goederen
- Jerre Hakse: Je moet hier wel vreselijk aan de bel trekken om een beetje lawaai te krijgen
- ‘Benut Europese ruimte om middenhuur vlot te trekken’
- Praten met kinderen over hitte en klimaat begint bij wat ze zien en voelen
- Laten we het vooral van de positieve kant bekijken (expositieruimte brugwachtershuisje)
