Rouleau van het boutje met filet en witte boontjes en truffel
(tekst: ingezonden restaurant De Mulderij)
Geachte gast,
Acht-gangen proeverijmenu
Wegens een overweldigend succes met een acht-gangen proeverijmenu bieden wij dit menu ook de komende maanden aan.
Iedere laatste vrijdag van de maand bieden wij u een bijzonder acht gangenmenu aan voor slechts � 49,50 per persoon. Dit menu is uit te breiden met een all incl. menu voor � 42,50 per persoon. Hieronder vallen het aperitief, tafelwater, bijpassend wijnarrangement en koffie met huisgemaakte lekkernijen. Het menu voor vrijdag 27 maart kunt u vinden op onze website. Wij raden u aan tijdig te reserveren voor deze avond.
Paasarrnagement
Wij zijn beide paasdagen vanaf 17.30 uur geopend. Een speciaal arrangement hebben wij voor deze dagen samengesteld.
Amuses
Mabr� van geitenkaas en paprika met een tartaar van radijs en appel en een krokantje van Ryperkrite
A la minuut gerookte Schotse zalm met een mayonaise van mierikswortel
Tartaar van rundvlees met een gelei van augurk, sjalotcr�me en bieslook
Voorgerecht
In citroenolie gegaarde schelvisfilet met ham van ‘de Panhof’ een compote van tomaat, olijven en gerookte charlotte-aardappelen en schuim van basilicum.
Of
Op turf gerookte kalfsribstuk met biologisch buikspek, zoet-zure groente salade, spaghetti van peterselie en truffel gepocheerd kwartel-eitje.
Tussengerecht
Rauwe geplette langoustines omringd door een citroengras-room, aan tafel overgoten door een thee van Fries scharrelhoen en Ras el Hanout.
Hoofdgerecht
Rouleau van het boutje met shiitakes, gebraden filet op fricassee met witte boontjes en truffel, eigen jus van gevogelte en salie
Dessertamuses
Tartaar van gekarameliseerde ananas met hangop van boeren-yoghurt en watermunt
Parfait van hazelnoten en Tia Maria met een schuim van kokos en anijs
Dessert
Cr�me Br�l�e van vanille met een gekarameliseerd taartje van appel, sorbetijs van witte chocolade en rum met een schuim van specerijen
Prijs � 45,00 euro per couvert
Met vriendelijke groet en graag tot ziens in de Nieuwe Mulderij,
Henk Markus en medewerkers
Restaurant de Nieuwe Mulderij
Baljeestraat 19
8911 AK Leeuwarden
Telefoon; 058-2134802
Internet; www.denieuwemulderij.nl
E-mail; info@denieuwemulderij.nl
Meer berichten
- Ondernemers delen groot leeg winkelpand om huur betaalbaar te houden
- ‘Banken moeten medewerkers beter wapenen tegen phishingaanvallen’
- Prognose levensverwachting 65-jarigen: nog 21 jaar in 2032
- De laatste keer dat ik aan geschoren vrouwenbenen heb gedacht is al weer even geleden
- Wanneer PRO, als provinciale partij, geen probleem heeft met woningbouw in De Hem laten ze zich hierover dan ook duidelijk uitspreken
- Leeuwarden eindelijk volwassen dankzij migranten – Sneu, geen bloemen voor de nieuwkomer uit Afghanistan of Syrië
- Sybz en De Walrus serveren de komende jaren lunches en maaltijden voor het Leeuwarder college
- Waarom de elfjarige Ricardo anderhalf uur lang in de kou naar huis moest lopen
- Annemarie Lindeboom: Wat zijn de cijfers hiervan? Waarom zie ik dit nergens? Want dat kan echt aantonen dat het oneerlijk is, toch?
- Het is waar. Komend voorjaar stop ik als advocaat
- Nederland hoort bij klimaatkoplopers, maar verliest terrein
- In oktober 27 procent meer faillissementen dan een jaar eerder
- Sinterklaas brengt Nederland samen: minder scrollen, meer spelletjes
- Caparis in problemen – Raadsleden die de bijeenkomst bezoeken krijgen, naar we aannemen, zwijgplicht opgelegd
- Kinderen hebben vaker een kansrijke start
- Leeuwarden wil één plek voor vragen over zorg, geld, werk en jeugdhulp
- Gemeente Leeuwarden geeft startsein voor aanleg aquathermienet in Baard
- Meer dan 1000 jongeren ontdekken kunst en cultuur tijdens ArtTrip
- Inboedel van mediaman Frank Botman online geveild bij Auctivo
- Op tournee met de FNP in De Treemter – In Grou trekken bepaalde families aan de touwtjes
- Lisa Spooren beheerder van 35.000 kunst- en cultuurhistorische objecten Ottema Kingmastichting
- Gerechtshof Arnhem-Leeuwarden maakt van Kneppelfreed een vrolijk evenement
- Helft van de gezinnen met pubers discussieert over de thermostaat
- Vorstseizoen in Nederland in ruim een eeuw vijf weken korter geworden
- Ufo’s van Gorredijk nu in bioscopen Pathé
- Ik ben Henk Tanahatoe en al 36 jaar woonachtig in de directe omgeving van de vliegbasis
- Werkzaamheden Hermesbrug starten in februari 2027
- Leeuwarden komt er niet uit met de PFAS en zoekt hulp
- Zuchtend leg ik de telefoon weg. Vanochtend ben ik al drie keer gebeld door verschillende mensen, die op straat staan, geen thuis meer hebben
- Sijbe Knol tegen Femke Halsema: prima om trots te zijn op cultuur in Amsterdam, maar er gebeurt ook nog wat buiten de hoofdstad
- Afvoerputje Waddenzee: hoe zorgen we beter voor ons grootste werelderfgoed?
- Muziekdocenten: muziekles te vaak afhankelijk van inkomen en woonplaats
- ‘Adverteerders financieren het verdienmodel achter verslavend telefoongebruik’
- Urk hoogste percentage jongeren, Schiermonnikoog laagste
- 1 op 5 werknemers psychisch vermoeid door werk, meer dan tien jaar geleden
- Big Band Friesland brengt spetterende livemuziek naar Fire Café Leeuwarden
- FNP Ljouwert tegen belastingverhogingen: geen verhoging van de OZB
- Zonet had ik ook al een moeder die een boek voor haar dochter kocht. Lezen moeders zelf niet meer?
- Mooie woorden Jelmer, maar goed bestuur begint bij een volle maag voor ieder kind en een veilige straat voor iedereen
- Bijna kwart bedrijven heeft investeringen uitgesteld of geschrapt – Tekort aan arbeidskrachten blijft belangrijkste belemmering
