Okonomiyaki
Wat het is? Pannenkoeken met bosui en witte kool. Toch vind ik de Japanse naam een stuk frivoler klinken. Hoe komt het toch dat in de Nederlandse taal gerechten bijna altijd een wat boertige naam hebben.
Kijk, we hebben natuurlijk hachee, maar die naam is uit de Franse taal geleend. Tortilla’s en nacho’s zijn weer geleend van de Spaanstaligen. Bij zulke gerechten denk je toch meteen aan zwoele nachten, blote jurkjes en opzwepende muziek. Maar stamppot boerenkool? Bij het horen van dat woord kruip ik het liefst ver onder het dekbed met een pyjama aan. Ik ga nu in mijn Japanse woordenboek even opzoeken hoe ze daar gehaktballen met bloemkool en aardappelen noemen. Daar is vast ook wel een melodieuze Japanse naam voor.
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de saus:
- 5 eetlepel tomatenketchup
- 1 halve eetlepel worchestershiresaus
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 1 theelepel donkere sojasaus
Voor de pannenkoeken:
- 3 eieren
- 3 eetlepels bloem
- zout
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel sojasaus
- 2 à 3 bosuitjes, in ringetjes gesneden
- 250 gram witte kool, fijngesneden
- zonnebloemolie
Bereiding:
Roer voor de saus alle ingrediënten in een kommetje door elkaar.
Klop in een kom de eieren, bloem, zout, sojasaus en sesamolie door elkaar. Spatel de gesneden kool en de bosuitjes erdoor.
Verhit een beetje zonnebloemolie in een koekenpan. Bak hierin pannenkoekjes van het beslag. Houd de pannenkoekjes warm. Bestrijk ze voor het serveren met de saus.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
