OESTERZWAMMEN IN CITROENSAUS
Onderstaand recept is eigenlijk alleen voor gezonde mensen. Hen raad ik aan om te beginnen met het eten van oesterzwammen. Kilo’s oesterzwammen! Volgens een groot aantal, vaak Aziatische, onderzoekers kunnen oesterzwammen veel ziektes voorkomen. Althans bij ratten.
En als ik alle wetenschappelijke artikelen goed begrepen heb, is wat voor de rat goed is, ook goed voor de mens. Voortaan zal ik met heel andere ogen naar een rat kijken. Ratten die al ziek waren knapten overigens niet op van het eten van oesterzwammen. Die gingen gewoon dood aan de ingespoten ziekte. Maar de beestjes die al hun hele leven op een rantsoen van oesterzwammen stonden, werden van de spuitjes niet of nauwelijks ziek. Mensen doe je voordeel met onderstaand recept en meldt het dan aan je zorgverzekeraar.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 750 gram oesterzwammen
- 50 gram boter
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 4 eetlepels basilicumblaadjes, in kleine stukjes
- zout en peper
- sap van 1 citroen
- 1 afgestreken eetlepel bloem
- 1 eidooier
Bereiding:
Snijd of scheur de oesterzwammen in de lengte in reepjes. Smelt de helft van de boter en de zonnebloemolie in een pan. Bak de oesterzwammen, terwijl je ze regelmatig roert, ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Schep de oesterzwammen uit de pan. Voeg de resterende boter en de bloem toe. Laat dit al roerende even bakken. Voeg de eidooier en het citroensap toe. Roer alles door elkaar. Voeg de gebakken oesterzwammen en het vrijgekomen vocht toe. Laat alles nog een paar minuten op matig vuur stoven tot de saus begint te binden. Roer de peterselie en de basilicum erdoor. Laat het mengsel beslist niet meer koken!
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
