OESTERS EN PESTO
Ik kom niet vaak bij een dokter, maar de keren dat ik er kom vind ik het altijd een feestje. Zeker als ik een poosje moet wachten. Daarom ga ik ook meestal een half uur voor de afgesproken tijd in de wachtkamer zitten. Want daar liggen de gezondheidsbladen.
En het leukste van die bladen zijn de vragenrubrieken. Deze kwam ik de laatste keer tegen: Ik sport 4 keer per week intensief, maar toch voel ik me op mijn werk slap en futloos. Zou er iets mis zijn met mijn mineralenhuishouding? Groeten, Monique. Het antwoord in het blad gaat over bewegen, voeding en mineralen, terwijl ik hardop in de wachtkamer roep: tut je bent gewoon bekaf van het sporten. Hou er mee op en je zult je vast veel fitter voelen.
Ingrediënten voor 1 of 2 personen:
- 6 oesters
- 1 bosje basilicum
- 50 gram geroosterd amandelschaafsel
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 5 deciliter olijfolie
- 6 cherrytomaatjes
- 40 gram vers broodkruim
Bereiding:
Pureer de basilicum samen met het amandelschaafsel en de Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Druppel er zoveel olijfolie bij tot je een mooie pesto hebt. Maak de oesters open. Giet het vocht weg. Snijd de oester los van de onderste schelp. Schep een lepel pesto op iedere oester. Bedek dit met broodkruim en 2 halve cherrytomaatjes. Zet de oesters een minuut in een hete oven of onder een hete gril.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
