NOEDELSOEP MET GEROOKTE KIP
Hoewel me met enige regelmaat wordt geadviseerd om een servet te hanteren in plaats van een mouw van een overhemd, de achterkant van je eigen hand of, in heel erge gevallen een punt van het tafellaken, heb ik deze adviezen tot nu toe ongestraft in de wind kunnen slaan. Zeker als ik met vrienden noedelsoep eet en dat doen we nog al eens als ik moet koken.
Noedelsoep is voedzaam, kan met de juiste ingrediënten ook gezond zijn en bovenal, je zet het in een vloek en een scheet in elkaar. Alleen het eten van noedelsoep mondt vaak uit in een puinhoop. Als ik slurpend en knoeiend met stokjes de soep naar binnen werk is een servet niet genoeg. Je hebt minimaal een bad- of strandlaken nodig om de boel een beetje netjes te houden. En om daarna een Aziatisch verantwoorde boer te kunnen laten, volstaat een servet ook niet. Daar heb je een overhemdsmouw voor nodig.
Ingrediënten:
- 7.5 deciliter bouillon (kip of groenten)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 rode peper
- 5 sjalotjes, in ringen gesneden
- gehakte koriander
- 100 gram spinazie
- zout en peper
- 1 eetlepel sojasaus
- 200 gram Japanse udon noedels (toko)
- 1 gerookte kipfilet
Bereiding:
Kook de udonnoedels 4 minuten. Giet ze af en spoel ze koud. Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Snijd de steelaanzet van de peper. Steek de punt van een dun mesje in de peper en draai deze rond. Schud de peper een paar keer om de zaadjes te verwijderen. Snijd de peper in ringetjes. Vul 4 koppen met peperringetjes, noedels, gehakte koriander, spinazie en gerookte kipplakjes. Breng de bouillon aan de kook. Breng hem op smaak met peper, zout, sojasaus en sesamolie. Giet de kokende soep in de kommen. Strooi er eventueel extra koriander op en serveer de soep meteen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
