Max en Margje dragen Stania State Oenkerk over aan Anne en Henriette

Nieuwe eigenaren brasserie Stania State Oenkerk

De knoop is doorgehakt: het echtpaar Max van der Velde en Margje van der Meulen geeft na jaren hard werken op Stania State in Oenkerk het stokje over. ‘Wij stappen een nieuwe fase van ons leven in. Net als Anne ten Hof en Henri�tte Post die deze plek van ons overnemen’, vertelt Max van der Velde. De kersverse eigenaren starten direct op nieuwjaarsdag 2011.
De (voormalig) eigenaar spreekt zijn vertrouwen uit over de capaciteiten van de nieuwe exploitanten. ‘Ze zullen een eigen draai geven aan dit bedrijf, maar het zijn horecamensen die het vak begrijpen. Dat staat of valt met gastheerschap.’ Donderdag 20 januari organiseren de oude en nieuwe eigenaren een borrel om de offici�le overdracht samen met leveranciers en gasten te beklinken.

Voor het echtpaar dat Stania State bijna twee decennia exploiteerde, stond ��n ding als een paal boven water: de mensen die het overnemen, moeten het met dezelfde passie runnen. Van der Velde: ‘Er zijn de afgelopen jaren vaak mensen geweest die aangaven dat ze wel interesse hadden voor deze plek. Voor ons was echter duidelijk dat we het op onze tijd en op onze eigen wijze wilden overdragen. Dat hebben we nu gedaan.’

Nieuwe eigenaren

De bedrijfsvoering van de nieuwe eigenaren sluit aan op die van de vorige. Ten Hof: ‘Gasten verwachten meer dan alleen een warm welkom en een goed product. Zij komen voor een totaalbeleving. Het is een optelsom van sfeer, keukenprestaties en van de bediening. Op die manier hebben wij altijd gewerkt en op Stania State zullen we dat niet anders doen.’
Voor het nieuwe stel dat van Texel naar Oenkerk verhuist, voelde de plek direct goed. Ze laten het eilandleven achter zich en nemen hun horeca-ervaring mee naar het vaste land. Op Texel was Ten Hof hostelmanager van de Stayokay, daarvoor runde hij twintig jaar een recreatiecentrum op Ameland. Post is daar bedrijfsleider op een strandpaviljoen geweest. ‘We kijken ernaar uit om hier ons nieuwe thuis van te maken’, zegt Post.

Toekomstbeeld

De bedrijfsovername vraagt om zorgvuldig handelen, aldus Ten Hof: ‘Zowel medewerkers als gasten hebben ineens twee nieuwe gezichten voor zich. Wij zullen aan het huidige concept van Stania State niet direct iets veranderen, maar we hebben uiteraard wel een eigen visie.’

Ten Hof refereert daarmee niet aan de bedrijfsvoering, maar aan bijvoorbeeld openingstijden of de mogelijkheden voor � la carte dineren. Bovendien willen de eigenaren nieuwe doelgroepen aanspreken. Een klein onderzoek wijst uit dat mensen Stania State wel kennen, maar dat de drempel om naar binnen te gaan te hoog is. Daar wil het stel verandering in brengen. ‘We hopen dat we naast de bestaande gasten, ook nieuwe mensen warm kunnen maken voor deze plek. In het weekend staat de deur altijd open en door de week is een belletje genoeg om een afspraak te maken voor gewenste activiteiten.’

Voor de al besproken partijen verandert er niet zoveel. Max en Margje blijven de eerste periode nog adviseurs en Max blijft ook de trouwauto besturen.