Linzen in bladerdeeg

Mathilde werd 16 jaar en stierf een natuurlijke dood. Tenminste volgens haar eigenaren. Mathilde was de eerste kip die in het guinness book of records kwam vanwege haar leeftijd. Later werd er nog Muffy ontdekt die volgens de berichten op 22-jarige leeftijd in de Amerikaanse staat Maryland overleed.

Ik moest er afgelopen weekend aan denken toen ik in de krant een stukje over een veganistisch levende kippenboer las die diverse kippenstallen in binnen- en buitenland heeft en derhalve duizenden kippen per jaar laat slachten.

Even op een rijtje: de gemiddelde kip uit een kippenstal leeft 6 weken. 42 dagen dus. Scharrelkippen leven ongeveer 2 weken langer. Maar laten we er alsjeblieft niet wakker van liggen als we voor het gemak een snel klaar kipfiletje uit de supermarkt halen. Een kipfilet van een kuiken dat nog 10 jaar verder had kunnen leven.

Ingrediënten:

• 125 gram gedroogde groene linzen
• 125 gram zachte geitenkaas
• 125 gram halfgedroogde tomaatjes, kleingesneden
• 3 eetlepels gehakte muntblaadjes
• 55 gram geraspte cheddarkaas
• 2 theelepels gemalen komijn
• 400 gram bladerdeeg op een rol
• 1 losgeklopt ei
• zout en peper

Bereiding:

Kook de linzen gaar in water met zout. Giet ze daarna af en laat de linzen afkoelen. Vermeng de linzen met de geitenkaas, tomaatjes, munt, cheddar en komijn. Breng het mengsel verder op smaak met zout en peper.

Verdeel het bladerdeeg in 2 rechthoeken. Bestrijk het deeg met het ei. Verdeel het linzen mengsel over het deeg. Rol het deeg daarna over het linzenmengsel zodat je 2 lange rollen krijgt. Druk de einden van het deeg goed vast.

Leg de rollen op een ingevet bakblik. Bestrijk de bovenkanten met overgebleven ei. Bak de rollen 25 minuten in een voorverwarmde (200 graden) oven. Laat ze iets afkoelen en snijd de rollen daarna in stukken.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl