KOMKOMMER WATERIJSJES

Alles goed en wel, ik koop mijn groenten zoveel mogelijk bij de plaatselijke groenteboer en dan ook het liefst in mijn eigen omgeving geteeld. Biologisch vanzelfsprekend.

Maar het kan niet zo zijn dat me dan ook nog kromme komkommers worden opgedrongen omdat het uit oogpunt van duurzaam en lokaal beter voor het milieu is dan ze door te draaien. Ik wil gewoon rechte komkommers. Een kromme komkommer is lastig te schillen en waardeloos te snijden. Bovendien smaken ze hetzelfde als een rechte komkommer. En nu ik toch bezig ben, ik wil ook geen gerimpelde tomaten ook al smaken die volgens kenners 10 keer zo goed. Probeer er maar eens een velletje af te krijgen.

Ingrediënten:

• 1 grote komkommer
• 5 deciliter water
• 200 gram suiker
• sap van 1 limoen
• 1 theelepel geraspte gember

Bereiding:

Breng het water met de suiker aan de kook en laat dit 5 minuten doorkoken. Laat deze siroop geheel afkoelen. Snijd de komkommer met schil in stukjes. Pureer deze met de suikersiroop, het limoensap en de geraspte gember in een blender of met de staafmixer. Wrijf de puree door een zeef. Giet de komkommerpuree daarna in 6 waterijsvormpjes en laat de boel in de vriezer bevriezen. Steek er, als het mengsel bijna bevroren is, een stokje in. Houd de ijsjes onder de koude kraan om ze uit het vormpje te krijgen.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl