KLEVERIGE WORSTJES MET CRANBERRY’S
Omdat ik iets met cranberry’s wilde maken, keek ik even op de site van de Terschellinger Cranberry’s. Ik had dat beter niet kunnen doen, want van de foto’s kreeg ik weer heimwee naar het eiland. Het liefst stap ik dan meteen in Harlingen op de boot, maar nu waren er wat praktische bezwaren die dat onmogelijk maakten. Dus moest ik naar alternatieven zoeken.
De cranberry’s had ik al in huis. Nu het eiland nog. Achter in mijn koelkast stond nog een flesje Terschellinger witbier met cranberry’s. Ik zette op het scherm van mijn laptop de webcam van de haven op West aan en maakte in de keuken kleverige worstjes met cranberry’s. Zal ik nog een glaasje cranberry gin nemen, dacht ik na de worstjes. Maar ik was verstandig en at een paar lepels Turkse yoghurt met Jaap’s Jitz, de saus van laat geplukte cranberry’s. De heimwee ebde weg terwijl ik bladerde in mijn agenda om te kijken wanneer ik de oversteek weer zou kunnen maken.
Ingrediënten:
- 2 rode uien, in dunne ringen gesneden
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 400 gram chipolataworstjes
- 1 grote eetlepel Jaap’s Jitz cranberrysaus
- 200 gram cranberry’s
- 1 mandarijn
Bereiding:
Fruit de uienringen in de zonnebloemolie zacht. Snijd de worstjes doormidden en doe ze bij de uienringen in de pan. Bak de worstjes bruin. Voeg de Jaap’s Jitz saus en de cranberry’s toe. Laat alles 20 minuten zachtjes koken tot de worstjes beginnen te karamelliseren. Roer van tijd tot tijd. Rasp het oranje gedeelte van de mandarijn boven de worstjes in de pan. Roer alles nog even voorzichtig door elkaar. Leg de worstjes op een schaal.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
