Klaas kookt Scharfilet met cashewnoten
Waarom vinden veel mensen de tijd die ze in de keuken moeten doorbrengen om een maaltijd te koken vaak te lang? Deze vraag stel ik me vaak omdat ik regelmatig opmerkingen krijg dat mijn recepten wel gelezen worden maar niet gemaakt, omdat het zo lang duurt. Meestal komen dit soort vragen in me op als ik met de buurhond in het Leeuwarder Bos loop.
Eigenlijk moet je niet langer in de keuken hoeven te staan dan de tijd die je aan tafel zit om het bereide maal op te eten, denk ik. Tien minuten tot en kwartier dus, want dat is de gemiddelde tijd dat een maaltijd duurt. Misschien moet ik recepten schrijven voor gerechten waardoor je langer aan tafel zit, zeg ik tegen de hond, die niet antwoordt omdat hij aan een achtergelaten drol van een soortgenoot staat te snuffelen.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 theelepels sesamzaad
- 4 scharfilets
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 halve rode ui, in partjes gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 200 gram Chinese kool, in reepjes
- 25 gram cashewnoten, grof gehakt
- 2 tenen knoflook, in dunne plakjes gesnedn
- 1 eetlepel gerapte gemberwortel
- 1 theelepel maïzena
- 1 theelepel donkere sojasaus
- sap en geraspte schil van een halve citroen
- 1.5 deciliter bouillon
Bereiding:
Strooi de sesamzaadjes in een bord. Druk de scharfilets stevig in het sesamzaad, zodat die aan de vis blijven plakken.
Roerbak de groenten ongeveer 5 minuten in de helft van de olie. Voeg dan de knoflook en de gember toe en roerbak 1 minuut verder. Vermeng de maïzena met de sojasaus en het citroensap. Giet de bouillon bij de groenten. Voeg het maïzenamengsel toe. Laat dit even koken tot het mengsel dik is. Haal de pan van het vuur. Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak de scharfilets 1 minuut aan elke kant. Verdeel de groenten over 2 borden. Leg de scharfilets erop. Besprenkel alles met citroensap en strooi de citroenrasp erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Ondernemers delen groot leeg winkelpand om huur betaalbaar te houden
- ‘Banken moeten medewerkers beter wapenen tegen phishingaanvallen’
- Prognose levensverwachting 65-jarigen: nog 21 jaar in 2032
- De laatste keer dat ik aan geschoren vrouwenbenen heb gedacht is al weer even geleden
- Wanneer PRO, als provinciale partij, geen probleem heeft met woningbouw in De Hem laten ze zich hierover dan ook duidelijk uitspreken
- Leeuwarden eindelijk volwassen dankzij migranten – Sneu, geen bloemen voor de nieuwkomer uit Afghanistan of Syrië
- Sybz en De Walrus serveren de komende jaren lunches en maaltijden voor het Leeuwarder college
- Waarom de elfjarige Ricardo anderhalf uur lang in de kou naar huis moest lopen
- Visgratin
- Annemarie Lindeboom: Wat zijn de cijfers hiervan? Waarom zie ik dit nergens? Want dat kan echt aantonen dat het oneerlijk is, toch?
- Het is waar. Komend voorjaar stop ik als advocaat
- Nederland hoort bij klimaatkoplopers, maar verliest terrein
- In oktober 27 procent meer faillissementen dan een jaar eerder
- Sinterklaas brengt Nederland samen: minder scrollen, meer spelletjes
- Caparis in problemen – Raadsleden die de bijeenkomst bezoeken krijgen, naar we aannemen, zwijgplicht opgelegd
- Kinderen hebben vaker een kansrijke start
- Leeuwarden wil één plek voor vragen over zorg, geld, werk en jeugdhulp
- Gemeente Leeuwarden geeft startsein voor aanleg aquathermienet in Baard
- Meer dan 1000 jongeren ontdekken kunst en cultuur tijdens ArtTrip
- Inboedel van mediaman Frank Botman online geveild bij Auctivo
- Op tournee met de FNP in De Treemter – In Grou trekken bepaalde families aan de touwtjes
- Lisa Spooren beheerder van 35.000 kunst- en cultuurhistorische objecten Ottema Kingmastichting
- Gerechtshof Arnhem-Leeuwarden maakt van Kneppelfreed een vrolijk evenement
- Helft van de gezinnen met pubers discussieert over de thermostaat
- Vorstseizoen in Nederland in ruim een eeuw vijf weken korter geworden
- Ufo’s van Gorredijk nu in bioscopen Pathé
- Ik ben Henk Tanahatoe en al 36 jaar woonachtig in de directe omgeving van de vliegbasis
- Tandoori kabeljauwburger
- Werkzaamheden Hermesbrug starten in februari 2027
- Leeuwarden komt er niet uit met de PFAS en zoekt hulp
- Zuchtend leg ik de telefoon weg. Vanochtend ben ik al drie keer gebeld door verschillende mensen, die op straat staan, geen thuis meer hebben
- Sijbe Knol tegen Femke Halsema: prima om trots te zijn op cultuur in Amsterdam, maar er gebeurt ook nog wat buiten de hoofdstad
- Afvoerputje Waddenzee: hoe zorgen we beter voor ons grootste werelderfgoed?
- Muziekdocenten: muziekles te vaak afhankelijk van inkomen en woonplaats
- ‘Adverteerders financieren het verdienmodel achter verslavend telefoongebruik’
- Urk hoogste percentage jongeren, Schiermonnikoog laagste
- 1 op 5 werknemers psychisch vermoeid door werk, meer dan tien jaar geleden
- Big Band Friesland brengt spetterende livemuziek naar Fire Café Leeuwarden
- FNP Ljouwert tegen belastingverhogingen: geen verhoging van de OZB
- Zonet had ik ook al een moeder die een boek voor haar dochter kocht. Lezen moeders zelf niet meer?
