Klaas kookt Scharfilet met cashewnoten
Waarom vinden veel mensen de tijd die ze in de keuken moeten doorbrengen om een maaltijd te koken vaak te lang? Deze vraag stel ik me vaak omdat ik regelmatig opmerkingen krijg dat mijn recepten wel gelezen worden maar niet gemaakt, omdat het zo lang duurt. Meestal komen dit soort vragen in me op als ik met de buurhond in het Leeuwarder Bos loop.
Eigenlijk moet je niet langer in de keuken hoeven te staan dan de tijd die je aan tafel zit om het bereide maal op te eten, denk ik. Tien minuten tot en kwartier dus, want dat is de gemiddelde tijd dat een maaltijd duurt. Misschien moet ik recepten schrijven voor gerechten waardoor je langer aan tafel zit, zeg ik tegen de hond, die niet antwoordt omdat hij aan een achtergelaten drol van een soortgenoot staat te snuffelen.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 theelepels sesamzaad
- 4 scharfilets
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 halve rode ui, in partjes gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 200 gram Chinese kool, in reepjes
- 25 gram cashewnoten, grof gehakt
- 2 tenen knoflook, in dunne plakjes gesnedn
- 1 eetlepel gerapte gemberwortel
- 1 theelepel maïzena
- 1 theelepel donkere sojasaus
- sap en geraspte schil van een halve citroen
- 1.5 deciliter bouillon
Bereiding:
Strooi de sesamzaadjes in een bord. Druk de scharfilets stevig in het sesamzaad, zodat die aan de vis blijven plakken.
Roerbak de groenten ongeveer 5 minuten in de helft van de olie. Voeg dan de knoflook en de gember toe en roerbak 1 minuut verder. Vermeng de maïzena met de sojasaus en het citroensap. Giet de bouillon bij de groenten. Voeg het maïzenamengsel toe. Laat dit even koken tot het mengsel dik is. Haal de pan van het vuur. Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak de scharfilets 1 minuut aan elke kant. Verdeel de groenten over 2 borden. Leg de scharfilets erop. Besprenkel alles met citroensap en strooi de citroenrasp erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Sociale troonrede 2026: sociaal werk is hard nodig
- Nederlanders zien vooral andere fietsers als risico: 93% denkt zelf veiliger te fietsen
- Arbeidsmarkt Friesland krapper door seizoenseffect
- Kwart 15-jarigen heeft gescheiden ouders, laatste tien jaar niet veranderd
- Binnenkort minder beveiliging bij opvanglocaties – FNP en GB058 stellen vragen
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Nieuw Leeuwarder college gooit voorstel om meer transparantie in de prullenmand
- Eigen Huis: Tweede Kamer: stel grens aan stijging energierekening
- Tekort sociaal advocaten zet rechtsbescherming onder druk
- Alleen al voor onze yogajuf zou je je moeten aanmelden bij sociëteit De Remise
- Luister dit jaar anders naar de Troonrede
- Meer thuiszorg vraagt om woningen en buurten die hierop aansluiten
- Treinbotsing op komst – Voorbeschouwing Prinsjesdag 2026
- Mythevorming en vergankelijkheid: BKB heeft wel wat weg van de PvdA
- Klein coronanieuws en andere zaken – Bakker uw Slager nu definitief voorbij – slager Haye Glas overleden – café De Spoek stopt – Weer afvalpuinhoop op Ruiterskwartier – Sjonnie fleurt Sint Anthonygasthuis op
- Festivals draaien steeds vaker om meer dan muziek: meer drugs
- Ruim 125.000 auto’s rijden al meer dan een jaar met een airbag die kan ontploffen
- Verborgen AI-schuldenberg vergroot risico voor Nederlands pensioengeld
- BNR: sigaar uit eigen doos – 5 nieuwe locaties voor versnelde bouw 30.000 huizen – Leeuwarden Middelsee-Spoordok (circa 6.000)
- Grote controle maaltijdbezorgers in Leeuwarden
- FNP: we willen graag betere antwoorden over ROL Troelstraweg
- Ruim 1 op de 5 Nederlanders sloot nieuwe lening af om bestaande schuld te verbergen
- Eigen Huis: Onbetrouwbare overheid grote zorg huiseigenaren; ook vrees voor hoge energierekening
- In augustus 9 procent meer faillissementen dan een jaar eerder, vooral in horeca
- Herstelwerkzaamheden Stationsweg later uitgevoerd
- NVM: Wonen in een dorp niet automatisch goedkoper dan in de stad
- 6 op 10 jongeren hebben vertrouwen in politiek – Toename politieke belangstelling jongeren
- 42 procent van de zzp’ers heeft minder dan drie maanden zicht op werk of omzet
- Zeebaars met baby-paksoi
- Oplossingen, ook financieel, voor PFAS-vervuiling bij vliegbasis Leeuwarden blijven mistig
- Statenfracties willen duidelijkheid over biovergisters SONAC
- Fabio Andreatta: Goutum is vriendelijk als je meedoet en bitterballen eet
- FNP en FvD hebben nog vragen over zonneweide Stiens – Hoe zit het met netcongestie, de bijdrage aan een aardgasvrij Stiens, de financiële haalbaarheid, batterijveiligheid, bluswater, rook- en rampscenario’s en wildroutes?
- Meer bevoegdheden voor AIVD en MIVD betekenen minder bescherming voor burgers
- In bier gestoofde worstjes
- Gemeente wil terrassen in binnenstad aantrekkelijker maken: nieuwe indeling, meer regels
- Spoorovergang Schrans dicht voor gemotoriseerd verkeer – Doorgang Stationsweg dicht voor doorgaand snelverkeer
- Vier op de tien 15-jarigen lezen onder niveau: leesonderwijs moet uit de technische kramp
- Tiny Mulderprijs 2026 voor Rymke Zijlstra
- Man van Gemeentebelangen Menaldumadeel en Monty Bar Willem Roersma overleden
