Klaas kookt Scharfilet met cashewnoten
Waarom vinden veel mensen de tijd die ze in de keuken moeten doorbrengen om een maaltijd te koken vaak te lang? Deze vraag stel ik me vaak omdat ik regelmatig opmerkingen krijg dat mijn recepten wel gelezen worden maar niet gemaakt, omdat het zo lang duurt. Meestal komen dit soort vragen in me op als ik met de buurhond in het Leeuwarder Bos loop.
Eigenlijk moet je niet langer in de keuken hoeven te staan dan de tijd die je aan tafel zit om het bereide maal op te eten, denk ik. Tien minuten tot en kwartier dus, want dat is de gemiddelde tijd dat een maaltijd duurt. Misschien moet ik recepten schrijven voor gerechten waardoor je langer aan tafel zit, zeg ik tegen de hond, die niet antwoordt omdat hij aan een achtergelaten drol van een soortgenoot staat te snuffelen.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 theelepels sesamzaad
- 4 scharfilets
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 halve rode ui, in partjes gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 200 gram Chinese kool, in reepjes
- 25 gram cashewnoten, grof gehakt
- 2 tenen knoflook, in dunne plakjes gesnedn
- 1 eetlepel gerapte gemberwortel
- 1 theelepel maïzena
- 1 theelepel donkere sojasaus
- sap en geraspte schil van een halve citroen
- 1.5 deciliter bouillon
Bereiding:
Strooi de sesamzaadjes in een bord. Druk de scharfilets stevig in het sesamzaad, zodat die aan de vis blijven plakken.
Roerbak de groenten ongeveer 5 minuten in de helft van de olie. Voeg dan de knoflook en de gember toe en roerbak 1 minuut verder. Vermeng de maïzena met de sojasaus en het citroensap. Giet de bouillon bij de groenten. Voeg het maïzenamengsel toe. Laat dit even koken tot het mengsel dik is. Haal de pan van het vuur. Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak de scharfilets 1 minuut aan elke kant. Verdeel de groenten over 2 borden. Leg de scharfilets erop. Besprenkel alles met citroensap en strooi de citroenrasp erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Odido-hack maakt de weg vrij voor het Digital ID en Palantir
- Terwijl je varkens- en hondenstaarten al lang niet meer mag couperen, is het verminken van bomen nog altijd toegestaan
- De jongen die naast hem staat koopt ‘The death of Ivan Ilyich and Other stories’. Jij bent zeker ook geen Italiaan, vraag ik
- Leeuwarden in landelijke top aankoopfraude
- Deelscooters mogen alleen nog parkeren in speciale vakken
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Resultaten Week tegen de Ondermijning: aanhoudingen, drugs en diefstal
- Minder starters op woningmarkt; 25- tot 35-jarigen wonen vaker thuis
- Manifestatie Driemaal Slauerhoff in tuin boekhandel Van der Velde
- Fryske Oersonate fan Erik de Boer nei Oerol
- Theater na de Dam in Leeuwarden: Herdenking van de kleine daad
- Route Wad een Kunst weer van start in Noord-Friesland
- Mozzarella sandwich
- ‘Discriminatie: omstanders, neem je verantwoordelijkheid’
- Bij de lof der paling denkt U misschien aan paling met witlof, of aan paling in het groen, maar dat klopt niet
- PEL organiseert actiebijeenkomst over hoe je huurverhoging kunt weigeren
- Acht minuten dromen met Henk Deinum (een klassieker)
- Vrijwilligers knappen fietsen op voor mensen met kleine beurs
- Klein coronanieuws en andere zaken – Oranje Bierhuis verkocht aan Eric Kooistra – 9 lege winkelpanden in winkelcentrum Bilgaard – Leeuwarden geeft toegankelijkheidsprijs aan café waar gehandicapten niet kunnen komen
- Overheid ontvangt 15 procent minder inkomsten uit tabaksaccijns – Rokers kopen vaker tabaksproducten in het buitenland
- Veiling uit faillissement Go Sharing: 150 e-scooters en 50 e-bikes onder de hamer
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Zijn Buma’s sansevieria’s een statement?
- Zetelpeilingen zitten vol problemen, maar journalisten zullen die blijven negeren
- Geen kranten meer naar eilanden – Deze keuze roept serieuze vragen op over de strategie en dienstverlening van dagbladuitgever
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Burgemeester Sybrand Buma per 1 juli vice-president Raad van State
- De stap van deze ambtenaar is ongekend moedig
- Nu zit ik hier met een gebroken geweertje op de revers oorlogsboeken te verkopen, denk ik. Ik, de grootste antimilitarist van de stad
- Museum Belvédère gaat voor noodzakelijke uitbreiding en krijgt bijzondere schenking
- Aantal buitenlandse gasten stijgt het hardst in Flevoland, Groningen en Friesland
- Lokale initiatieven zijn geen alternatief voor verschralende zorg
- Arjette de Pree wil graag meer tijd besteden aan gezin, familie en vrienden
- Burgemeester grijpt soms te snel naar ingrijpend middel van sluiting drugspanden
- Nederlander kiest voor bewust lokaal rundvlees
- Makelaars: Minder verkopen door onzekerheid en hogere rente
- Personeelstekorten zijn voor werkgevers nog lang niet voorbij
- Kokos custard taart
- Binnenkort ga ik weer met de Minister in debat over het Nederland-ticket voor 9 euro
- Johannes Beers trekt zich een beetje terug van LinkedIn
