Klaas kookt – De peulvruchten-, groente- en magere kwarkrecepten zijn niet aan te slepen door de dames
Foto: Liwwadders
Klaas Kookt
BIEFSTUK MET ANSJOVISBOTER
Volgend jaar sla ik januari maar gewoon over denk ik. Ik vind het de vervelendste maand van het jaar. Dat komt omdat mijn mailbox de eerste twee weken van het jaar overspoeld wordt door berichtjes van dames die allemaal iets met eten doen, niet zoals in deze rubriek, maar verantwoord eten. Waar je gezond van wordt (blijft).
De peulvruchten-, groente- en magere kwarkrecepten zijn niet aan te slepen door de dames. En ook herinneren ze je er in ieder berichtje aan dat het ‘Dry January’ is. Ik word altijd dwars van zulke berichtjes en eet dan dingen die van deze dames niet mogen.
Hele repen chocolade, broodjes hamburger, bezorgpizza’s en dat alles spoel ik weg met bier en wijn. Tot iemand zegt dat ik een buikje krijg. Dan stop ik met het lezen van al die onzin en bak weer eens een biefstuk.
Ingrediënten voor 4 personen:
4 biefstukjes (kogel, ossenhaas of diamanthaas)
3 aardappelen, geschild en geraspt op een grove rasp
2 eetlepels tijmblaadjes
zonnebloemolie
Voor de ansjovisboter:
125 gram boter
4 ansjovisfiletjes, uitgelekt
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel kappertjes
4 eetlepels gehakte peterselie
sap en geraspte schil van 1 citroen
Bereiding:
Roer de ingrediënten voor de ansjovisboter door elkaar. Vermeng de geraspte aardappel met zout en knijp er met de handen zoveel mogelijk vocht uit. Vermeng dit met de tijmblaadjes. Vorm 4 kleine rondjes van het aardappelmengsel. Bak deze ongeveer 5 minuten aan iedere kant in de zonnebloemolie. Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Bestrijk ze met zonnebloemolie en bestrooi de biefstukken met peper en zout. Bak de biefstukken tot de gewenste gaarheid. Serveer ze met de aardappelrondjes en de ansjovisboter.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Ondernemers delen groot leeg winkelpand om huur betaalbaar te houden
- ‘Banken moeten medewerkers beter wapenen tegen phishingaanvallen’
- Prognose levensverwachting 65-jarigen: nog 21 jaar in 2032
- De laatste keer dat ik aan geschoren vrouwenbenen heb gedacht is al weer even geleden
- Wanneer PRO, als provinciale partij, geen probleem heeft met woningbouw in De Hem laten ze zich hierover dan ook duidelijk uitspreken
- Leeuwarden eindelijk volwassen dankzij migranten – Sneu, geen bloemen voor de nieuwkomer uit Afghanistan of Syrië
- Sybz en De Walrus serveren de komende jaren lunches en maaltijden voor het Leeuwarder college
- Waarom de elfjarige Ricardo anderhalf uur lang in de kou naar huis moest lopen
- Annemarie Lindeboom: Wat zijn de cijfers hiervan? Waarom zie ik dit nergens? Want dat kan echt aantonen dat het oneerlijk is, toch?
- Het is waar. Komend voorjaar stop ik als advocaat
- Nederland hoort bij klimaatkoplopers, maar verliest terrein
- In oktober 27 procent meer faillissementen dan een jaar eerder
- Sinterklaas brengt Nederland samen: minder scrollen, meer spelletjes
- Caparis in problemen – Raadsleden die de bijeenkomst bezoeken krijgen, naar we aannemen, zwijgplicht opgelegd
- Kinderen hebben vaker een kansrijke start
- Leeuwarden wil één plek voor vragen over zorg, geld, werk en jeugdhulp
- Gemeente Leeuwarden geeft startsein voor aanleg aquathermienet in Baard
- Meer dan 1000 jongeren ontdekken kunst en cultuur tijdens ArtTrip
- Inboedel van mediaman Frank Botman online geveild bij Auctivo
- Op tournee met de FNP in De Treemter – In Grou trekken bepaalde families aan de touwtjes
- Lisa Spooren beheerder van 35.000 kunst- en cultuurhistorische objecten Ottema Kingmastichting
- Gerechtshof Arnhem-Leeuwarden maakt van Kneppelfreed een vrolijk evenement
- Helft van de gezinnen met pubers discussieert over de thermostaat
- Vorstseizoen in Nederland in ruim een eeuw vijf weken korter geworden
- Ufo’s van Gorredijk nu in bioscopen Pathé
- Ik ben Henk Tanahatoe en al 36 jaar woonachtig in de directe omgeving van de vliegbasis
- Werkzaamheden Hermesbrug starten in februari 2027
- Leeuwarden komt er niet uit met de PFAS en zoekt hulp
- Zuchtend leg ik de telefoon weg. Vanochtend ben ik al drie keer gebeld door verschillende mensen, die op straat staan, geen thuis meer hebben
- Sijbe Knol tegen Femke Halsema: prima om trots te zijn op cultuur in Amsterdam, maar er gebeurt ook nog wat buiten de hoofdstad
- Afvoerputje Waddenzee: hoe zorgen we beter voor ons grootste werelderfgoed?
- Muziekdocenten: muziekles te vaak afhankelijk van inkomen en woonplaats
- ‘Adverteerders financieren het verdienmodel achter verslavend telefoongebruik’
- Urk hoogste percentage jongeren, Schiermonnikoog laagste
- 1 op 5 werknemers psychisch vermoeid door werk, meer dan tien jaar geleden
- Big Band Friesland brengt spetterende livemuziek naar Fire Café Leeuwarden
- FNP Ljouwert tegen belastingverhogingen: geen verhoging van de OZB
- Zonet had ik ook al een moeder die een boek voor haar dochter kocht. Lezen moeders zelf niet meer?
- Mooie woorden Jelmer, maar goed bestuur begint bij een volle maag voor ieder kind en een veilige straat voor iedereen
- Bijna kwart bedrijven heeft investeringen uitgesteld of geschrapt – Tekort aan arbeidskrachten blijft belangrijkste belemmering
