KIP STROGANOFF
Ik heb in mijn leven nogal wat Franse dames ontmoet. Ik ga daar verder niet over uitweiden. Maar nog nooit ben ik er eentje tegen gekomen die een geborduurd korset droeg. Ze droegen sowieso geen korsetten. Het enige Franse korset dat ik ooit heb gezien was van koningin Marie Antoinette en hing in een museum. Het was maar een heel klein korsetje herinner ik me nog. Lodewijk de 16e moet wel van kleine vrouwen gehouden hebben.
Terugkomend op de geborduurde korsetten, de familie Stroganoff hield zich daar mee bezig om in hun onderhoud te voorzien, nadat ze tijdens de revolutie uit Rusland gevlucht waren. Een adellijke familie die korsetten borduurt. Ze hadden volgens mij veel beter een soort biefstuksaus kunnen uitvinden.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- zout en peper
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 500 gram kastanjechampignons, in plakjes
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel gladde mosterd
- 5 deciliter kippenbouillon
- 200 gram gedroogde eiernoedels
- 1 deciliter Turkse yoghurt
Bereiding:
Roer tijm, paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout door elkaar. Wentel de blokjes kip door het mengsel. Verhit de arachideolie in een koekenpan en bak hierin de blokjes kip rondom bruin en gaar. Schep de gare kip daarna uit de pan.
Bak nu de plakjes kastanje champignons in de pan tot ze zacht zijn. Strooi de bloem erover. Voeg de mosterd toe en de helft van de kippenbouillon. Roer om klontjes te voorkomen. Giet de rest van de bouillon er bij en doe de eiernoedels in de pan. Kook alles met een deksel op de pan een paar minute tot de noedels gaar zijn.
Neem de pan van het vuur. Voeg de kip en de yoghurt toe. Roer alles goed door elkaar. Garneer eventueel met extra peterselie.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
