Kip met knoflook en azijn
Een Dutch Oven is een gietijzeren pan voor outdoor cooking, lees ik in een advertentie van de Dutch Oven Shop. Oftewel, een gewone gietijzeren pan, die je eventueel ook op de barbecue kunt zetten mocht je dat willen.
Eigenlijk hoort een Dutch oven pootjes te hebben zodat je hem ook op een kampvuurtje kunt gebruiken. Maar de meeste Dutch ovens zijn dus zware pannen die door handige verkopers gepromoveerd zijn tot Dutch Oven. Voor onderstaand gerecht heb je niet persé een Dutch Oven nodig. Een gewone gietijzeren pan met een deksel is ook goed.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 5 deciliter rijstazijn
- 5 deciliter sojasaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 3 laurierblaadjes
- 1 bol knoflook
- zwarte peper uit de molen
- 4 kippendijen met bot
- 2 eetlepels arachideolie
Bereiding:
Pel de tenen knoflook en plet ze met de zijkant van een zwaar mes. Vermeng in een kom de rijstazijn, sojasaus, bruine suiker, knoflook, laurierblaadjes en peper. Doe de kippendijen erbij en laat ze 2 tot 8 uurtjes marineren.
Haal de kippendijen uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Verhit de arachideolie in een zware (gietijzeren) pan en bak de kippendijen rondom bruin. Voeg de marinade toe. Laat de kippendijen een half uur zachtjes sudderen tot ze gaar zijn. Haal de kip uit de pan. Schep zoveel mogelijk bovendrijvend vet van de vloeistof in de pan. Verwijder de laurierblaadjes. Laat het vocht zachtjes inkoken tot je nog ongeveer 2 deciliter over hebt. Lepel de saus over de kippendijen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
