KIP MARGHERITA
Pizza Margherita kent iedereen. Die is genoemd naar de Italiaanse koningin Margherita die met koning Umberto de Eerste was getrouwd. Een Napolitaanse pizzabakker noemde een pizza die belegd was met tomaat, basilicum en mozzarella, rood, groen en wit, de kleuren van de Italiaanse vlag, naar haar toen Margherita en haar echtgenoot Napels bezochten.
Maar vandaag eten we kip Margherita, waar je behalve kip ook mozzarella, tomaat en basilicum voor nodig hebt. De koningin zal het nooit gegeten hebben, want het is ergens in Amerika bedacht door de kok van een Italiaans restaurant.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 500 gram kipfilet
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper
- 0.5 deciliter witte wijn
- 60 gram boter
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- sap van 1 citroen
- 1 bolletje mozzarella, kleingesneden
- 100 gram pesto
- 200 gram cherrytomaten, in vieren gesneden
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Bestrooi de kipfilet met peper, zout en oregano. Verwarm de zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet ongeveer 6 minuten aan elke kant tot het vlees bruin en gaar is. Neem de kipfilet uit de pan. Giet de wijn in de pan en schraap de aanbaksels op de bodem los. Roer de boter in klontjes door de wijn en voeg daarna het citroensap, de tomaatjes en de knoflook toe. Leg de kipfilet in de saus. Strooi de kleingesneden mozzarella erover en verwarm alles tot de mozzarella gesmolten is. Lepel tot slot de pesto erover en bestrooi alles met de Parmezaanse kaas.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
