Kaldi stopt – ‘Je moet bijna verliefd zijn op je product’

‘Je moet bijna verliefd zijn op je product’

‘Het is nu tijd om ons te concentreren op andere zaken.’ Fanja van der Stok sluit binnenkort de deuren van haar speciaal winkel met koffieapparatuur Kaldi in de Kleine Kerkstraat in Leeuwarden. De winnares van de Eerste Barista koffiewedstrijd in Leeuwarden, Barista 058, stelt andere prioriteiten en kijkt terug op een bijzonder ondernemende periode in de Mooiste Straat van Nederland.

Scherp

Fanja van der Stok: ‘We hebben een prachtige tijd gehad in het kleine straatje aan de voet van de Oldehove. De gok die we destijds namen pakte goed uit. We hebben de kracht van de straat op waarde weten te schatten in een periode dat de hele buurt over de kop lag door de bouw van de parkeergarage Oldehoofsterkerkhof. Dat is ook het ondernemende: iets durven, aanpakken, doorzetten en scherp blijven. Je moet geloof hebben in iets waarover anderen twijfelen.’

Kracht

De kracht van de onderneming heeft ook alles te maken met het te verkopen product. Fanja van der Stok: ‘Koffie is een mooi product. Tot voor kort dacht niemand hier echt bij na. Koffie?  Is dat zo bijzonder? Je dacht meteen aan Douwe Egberts, dat was het wel zo’n beetje. Met Roodband Snelfiltermaling zijn hele generaties opgegroeid. Als je nu terugkijkt dan moet ik daar wel een beetje om lachen. De echte ondernemers zagen een ongelooflijke markt. Ze hebben de koffie afgestoft en de cultuur rond het drinken van koffie geoptimaliseerd en opnieuw gecultiveerd. Dat bewonder ik ook in ondernemers. Als franchisenemer zijn wij hier in meegegaan. Dan is het zaak om de aangeboden producten met vakmanschap onder de aandacht te brengen. Je moet bijna verliefd zijn op je product. Nou ja, verliefd: je moet die liefde uitstralen. Ik denk dat de ondernemers in dit straatje die houding herkennen. Ze zijn stuk voor stuk begaan met de producten die ze verkopen, ze geven goed advies en de serviceverlening is uitmuntend. Deze zaken worden niet vaak benoemd maar ze mogen wel eens hardop worden gezegd.’

Stoppen

‘Toch ga ik stoppen. Dat is waar. Af en toe moet je het roer omgooien en dat moment is nu aangebroken. We houden nu een schitterende uitverkoop waar kwalitatief hoogstaande producten met een forse korting de deur uit gaan. Ik noem de koffiemachines, dubbelwandige glazen en andere accessoires. We sluiten aan het eind van deze maand de zaak en kijken met veel plezier terug op de straat en de activiteiten die we hebben georganiseerd en mede georganiseerd. Een hoogtepunt is zonder meer de wedstrijd Barista 058. De wedstrijd werd perfect georganiseerd en de happening in restaurant De Vrouwenpoort was van grote klasse. Alle deelnemers hadden hun uiterste best gedaan. Het enthousiasme spatte eraf. Het was natuurlijk heel mooi dat ik met de beker naar huis kon gaan. Zo’n waardering pakken ze je niet meer af.’