IN YOGHURT GEMARINEERDE VARKENSHAAS
Waarom wordt deze varkenshaas gemarineerd in de yoghurt? Volgens degene die het verzonnen heeft, om het vlees malser te maken. Ik geloof dat best, de zuren van de yoghurt werken in op het vlees dat hierdoor inderdaad zachter wordt.
Blijf ik nog even zitten met de vraag: waarom wil je een superzacht stukje vlees als varkenshaas marineren om het nog zachter te maken. Misschien dat je het daarna met een lepel kunt snijden en eten. Rare jongens, die koks.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 theelepel zout
- 2 varkenshaasjes
- 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel arachideolie
Bereiding:
Roer in een kom de yoghurt en het zout door elkaar. Wentel de varkenshaasjes door het yoghurtmengsel zodat ze er geheel mee bedekt zijn. bestrooi de varkenshaasjes daarna rondom met de Provençaalse kruiden en het knoflookpoeder. Laat de varkenshaasjes een paar uur marineren.
Verhit de arachideolie in een ovenvaste koekenpan. Bak de gemarineerde varkenshaasjes rondom bruin. Zet de pan daarna in een voorverwarmde (200 graden) oven. Gaar de varkenshaasjes ongeveer 10 minuten in de oven tot ze van binnen mooi rosé zijn.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
