HAZELNOOT, ROZIJNEN EN GEPOFTE RIJSTROTSJES
Voor het onderstaande recept heb ik restjes gedroogd fruit en noten nodig, las ik in een mailtje van een mevrouw uit Parijs, die mij ieder week op de hoogte houdt van het culinaire wel en wee in de Franse hoofdstad. Eigenlijk zou ik haar moeten vragen daar mee te stoppen; ik heb namelijk iedere week, nadat ik zo’n mailtje gekregen heb, minimaal een uurtje heimwee naar Parijs.
Maar zij had dus restjes noten en gedroogd fruit liggen in haar appartement van 25 vierkante meter voor 6 miljoen euro in Montmartre en ging daar een soort pindarotsjes van maken. Om het Parijse bohemien gevoel vast te houden ging ik ook meteen in de voorraadkast op zoek naar restjes noten en fruit. Maar die had ik niet. Dit soort dingen verdwijnen meestal in de couscous. Dus moest ik winkelen om onderstaand recept te kunnen maken. En meteen maar een beetje te veel gekocht om de volgende keer restjes te hebben.
Ingrediënten:
- 250 gram donkere chocolade
- 50 gram gepofte rijst
- 100 gram hazelnoten
- 50 gram rozijnen
Bereiding:
Smelt de chocolade au bain-marie. Hak de hazelnoten klein. Vermeng de gepofte rijst met de hazelnoten en de rozijnen. Giet de gesmolten chocolade erover. Roer alles goed door elkaar. Laat het mengsel iets afkoelen. Schep dan met 2 theelepels hoopjes op een vel bakpapier. Laat ze daarna in de koelkast verder hard worden.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
