HALOUMI BURGERS

Zou jij het erg vinden als ik je voortdurend ‘rooie’ noem of ginger, vroeg ik mijn kater. Hij keek de andere kant uit, op een manier van ‘je bekijkt het maar’. Mij kan het niets schelen hoor, als ze me kale noemen of grijze, loog ik. Ik kreeg geen reactie.

Er zijn mensen die zich dit soort opmerkingen aantrekken, zei ik. De rooie kater gaf nog steeds geen sjoege. Ja ik snap het ook niet, ging ik verder met mijn monoloog. Dat mensen zich aangesproken voelen op hoe of ze er uit zien. Ik pakte het zakje met kattensnoepjes uit de kast en meteen sprong mijn rooie kater op de tafel. Zie je wel, zei ik, zelfs jou maakt het niet uit. Het gaat er in dit leven vooral om over wat je krijgt, wat je verdient, maar hoe of ze je noemen dondert niet. We krabden ons beide even in het kruis bij deze conclusie.

Ingrediënten voor 2 burgers:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 portobello paddenstoelen
• 200 gram haloumikaas, in dikke plakken
• 2 broodjes , opengesneden
• 1 halve ui, fijngehakt
• 1 tomaat, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels komkommerblokjes
• 2 eetlepels gehakte muntblaadjes
• sap van 1 limoen
• 4 eetlepels humus
• 1 tomaat in dikke plakken
• 4 blaadjes little gem sla
• zout en peper

Bereiding:

Bestrijk de paddenstoelen met de helft van de olie. Gril of bak ze een aantal minuten. Bestrooi met veel peper.

Bestrijk de plakken haloumi en de gesneden kanten van de broodjes met de rest van de olie

Zet de onderste helft van de broodjes op een bord. Leg de paddenstoelen erop. Bestrijk dit met de humus. Schep hierop een  mengsel van ui, tomaat , komkommer en munt. Dek het af met blaadjes klein gescheurde  little gem.  Bak de haloumi 3 minuten aan beide kanten. Leg de haloumi daarna op het groentenmengsel op de broodjes. Leg de bovenste helft van de broodjes daarop. Eet deze vega burgers eigenlijk  meteen nadat ze klaar zijn.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl