GESTOOFD LAM MET KIKKERERWTEN
Ik moest er even op wachten, maar nu zijn de lammetjes die dit voorjaar zijn geboren, op smaak. Tot nu heb ik alleen Nieuw-Zeelands lam gegeten. Wat dat betreft kan ik me goed beheersen en bezondig me niet aan het verorberen van een smakeloos zuiglammetje.
Gisteren heb ik een stukje van zo’n uitgedarteld beestje in een tajine gestoofd met tomaten en kikkererwten. Een uurtje ongeveer. En toen kon ik het eten, met een paar happen couscous.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram lamsschouder
- 3 eetlepels arachideolie
- 1 klein blikje gepelde tomaten
- 2 rode uien, in halve ringen gesneden
- 10 tenen knoflook, gepeld
- 1 theelepel komijnzaad
- 400 gram gekookte kikkererwten (eventueel een blikje)
- 1 half bosje basilicum
- zout en peper
Bereiding:
Snijd het vlees in niet te kleine blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees op hoog vuur rondom bruin. Schep het vlees daarna in de tajine. Voeg de overige ingrediënten, behalve de basilicum toe. Doe het deksel op de pan en laat alles ongeveer een uur zachtjes stoven. Controleer of het vlees gaar is en strooi er vervolgens in stukjes gescheurde basilicumblaadjes over. Eet er couscous of pasta bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
