GEROOKTE ZALMSOEP
Het was tenslotte slechts soep
-Aardappels en vlees en water en zout-
Geen gazpacho, geen chowder, geen bouillabaise,
Bisque of velouté of vichysoisse
Bovenstaande zijn enkele regels uit een gedicht over geen soep van Elin ap Hywel. Ik maak ook vaak geen soep. Ik zet gewoon een pan water op en als het kookt, doe ik er wat restjes bij die ik onderin mijn koelkast vind. Het is geen soep, maar het vult, verwarmt en maakt tevreden. Dit recept is ook soep van wat restjes hadden kunnen zijn.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 30 gram boter
- 1 gehakte ui
- 1 kleingesneden stengel bleekselderij
- 1 kleingesneden wortel
- zout en peper
- 400 gram krieltjes, schoongeborsteld en in plakjes gesneden
- 5 deciliter kippenbouillon
- 250 gram maïskorrels, vers of diepvries
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 5 deciliter room
- 100 gram gerookte zalm, in stukjes
Bereiding:
Smelt de boter in een pan. Fruit hierin de ui, selderij en wortel ongeveer 5 minuten. Voeg de bouillon, 5 deciliter water, en de aardappelplakjes toe. Laat alles zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de maïskorrels en de courgettenblokjes toe en kook deze even mee. Neem de pan van het vuur. Voeg de room en de gerookte zalm toe en breng de soep op smaak met zout en peper.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
