Gerenommeerd palingrestaurant Op Hatsum dicht door crisis

(tekst: website restaurant Op Hatsum Dronrijp)

Beste Gasten, trouwe vrienden van Ophatsum

Wij (Jesse, Tuyet en trouwe Ophatsum team) willen iedereen bedanken voor het enthousiasme en de vele positieve reacties van de afgelopen jaren.

Helaas zitten wij in een segment die door de recessie extra hard geraakt wordt. Concessies aan de kwaliteit zijn moeilijk door te voeren als je de liefde voor het vak erop deze manier hebt in gestoken. Ook het feit dat wij ons bedrijf een �Paling en Vischrestaurant� hebben genoemd is achteraf geen pre geweest. U allen zult de afgelopen jaren wel hebben meegekregen dat de paling een zeldzaam dier aan het worden is.

Om deze redenen hebben wij dan ook besloten (wat erg emotioneel was) om de deuren te sluiten en op zoek te gaan naar nieuwe exploitanten. Die overigens contact kunnen opnemen met horecamakelaar Kiek Busquet (06-20060969).

Wij danken u, ook namens het geweldige Ophatsum-team, voor de afgelopen fijne jaren.

Mocht u nog reacties willen achterlaten voor ons of ons team dan is dat nog altijd mogelijk via e-mail! Helaas zijn wij telefonisch niet meer bereikbaar.

Wij nemen langs deze weg afscheid met pijn in ons hart, en hopen op uw begrip�.!

Dank voor al uw trouwe en enthousiaste bezoekjes.

JESSE EN TUYET

++++++++++
(eerder gepubliceerd op Liwwadders.nl; maart 2006)

Eigenaar restaurant Op Hatsum naar museum Belv�d�re

Paling- en Vischrestaurant Op Hatsum in Dronrijp is verkocht. De eigenaren Jaap Wolters en zijn vrouw Nynke Arendz dragen de zaak per 1 augustus dit jaar over aan het echtpaar Jesse en Tuyet Reiman, oud-medewerkers van Op Hatsum. Wolters gaat zich daarna richten op de exploitatie van het restaurant in museum Belv�d�re in Oranjewoud.

Op Hatsum werd gebouwd in 1873 en was voorheen het koffiehuis van treinstation Dronrijp. Later werd het uitgebaat als caf�, totdat het in 1987 door Jaap Wolters en Thom Mercuur werd getransformeerd in een specialiteitenrestaurant dat al snel naam en faam verwierf. �Maar na 19 jaar is het nu wel mooi geweest�, zegt Wolters, die aangeeft toe te zijn aan een nieuwe uitdaging. �In augustus draag ik het restaurant over, maar tot het einde van het jaar zal ik wel betrokken blijven bij de bedrijfsvoering van Op Hatsum.�

Ondertussen wordt Wolters ook bedrijfsleider van het restaurant Belv�d�re, dat wordt ge�xploiteerd door het Golden Tulip-hotel Tjaarda. Belv�d�re in Oranjewoud is een particulier initiatief van kunstenaar Thom Mercuur en werd eind 2004 geopend door koningin Beatrix. �Thom en ik hebben een verleden in de kunst, zo organiseerden we samen veel exposities in onder meer Frankrijk en waren we eigenaar van galerie De Roos van Tudor in Franeker. Later zijn we samen Op Hatsum begonnen, maar Thom is destijds na twee jaar uit de zaak gestapt. Nu worden we weer min of meer herenigd en dat is erg leuk�, aldus Wolters.