GEGRILDE WORST MET WITTE BONEN

Bij de slager haalde ik een meter saucijs. Ik vind worst lekker. Ik weet ook wel dat de meeste mensen gewoon een aantal kleine worstjes kopen. Maar ik ging barbecueën op een eivormige barbecue. En daar past een meter worst bij.

De slager had de worst keurig opgerold. Dat moest ook want ook op een eivormige barbecue raak je geen gestrekte meter worst kwijt. Voor het grillen heb ik de worstrol met een paar satéprikkers vast gestoken om te voorkomen dat de rol tijdens het grillen een eigen leven ging leiden. Ook waren er nogal wat dames in het barbecuegezelschap en die hadden net een half uurtje tegen me lopen kirren dat zo’n worstrol toch veel leuker was dan gewone saucijsjes. Zij gingen het ook doen als ze weer eens met het gezin gingen barbecueën. Prik hem vooral goed vast, waarschuwde ik. Zulke rollen gedragen zich soms als mannen.

Ingrediënten voor 6 personen:

• 250 gram gedroogde witte bonen
• 5 deciliter arachideolie
• 50 gram boter
• 1 gehakte ui
• 2 laurierblaadjes
• 1 takje rozemarijn
• zout en peper
• 2 deciliter rode wijn
• 1 meter saucijs, opgerold

Bereiding:

Week de bonen 24 uur in water. Kook ze daarna gaar met een beetje zout. Laat ze afkoelen in het kookwater. Verwarm de arachideolie met de boter. Fruit hierin de ui met de laurierblaadjes en het takje rozemarijn tot de ui begint te kleuren. Giet de rode wijn er bij. Voeg de gekookte bonen toe en warm alles, terwijl je voorzichtig roert, goed door. Gril de worstrol op de barbecue 5 minuten aan elke kant of bak hem gewoon in de koekenpan. Leg de gare worstrol op de bonen in de pan. Zet deze zo op tafel.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl