GEGRILDE ASPERGES MET CITROEN EN BIESLOOK
Afgelopen week stond ik zo maar voor de klas op een basisschool. Groep 7 ging koken. En mij was gevraagd of ik wilde helpen en iets over het koksvak te vertellen.
Ademloos hingen de kinderen aan mijn lippen, of eigenlijk, daar had ik op gehoopt. Maar de leerlingen waren te druk met snijden van groenten en schudden met jampotjes vol dressing. Voor mijn sterke verhalen hadden ze geen aandacht. Wat zijn volwassenen toch een gemakkelijker publiek, dacht ik. Die geloven altijd alles wat ik zeg.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 12 asperges
- arachideolie
voor de dressing:
- sap van 1 citroen
- 4 eetlepels arachideolie
- 1 gehakt sjalotje
- veel gehakte bieslook
- zout en peper
Bereiding:
Schil de asperges en verwijder 1 centimeter van de onderkant. Kook ze een paar minuten in water met zout tot ze beetgaar zijn. haal de aspergesa uit het water en droog ze met keukenpapier.
Bestrijk de asperges daarna met olie en gril ze op een grilplaatje tot er rondom grilstreepjes op de asperges staan.
Roer in een kom de olie, het citroensap en het gehakte sjalotje door elkaar. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Verdeel de asperges over twee borden. Giet de dressing erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
