GEBAKKEN ZALM MET KANEEL EN CHILIPOEDER ( recept voor televisiekoks aan wie een Blokker reclamefilmpje voorbijgaat en andere, naar erkenning hunkerende eenzame zielen)

6 februari 2024 Koken met Klaas

Blokker – Foto: Michiel1972

Denk je dat het nog lukt, zei ik tegen mijn kapper Frank, mijn haar in een knoetje? Ik zag hem grijnzen in de spiegel. Laat maar, zei ik. Ik snap het al. En voor hairextensions is het ook te laat zeker?

In de spiegel zag ik de smoel van de kapper nog breder grijnzen. Waarom zou je dat willen, vroeg hij. Nou ja, sinds mijn kroegmaat door mijn recepten een nieuwe relatie heeft met een mevrouw die bij de Blokker werkt, ben ik bij die firma een beetje in beeld gekomen. De Blokkervriendin heeft doorgegeven hoe gelukkig ik mensen kan maken met een recept waarvoor ze een keukengadget van de Blokker nodig hebben. En nu willen ze eigenlijk een promofilmpje met me maken. Mooi toch, zei Frank en knipte ergens iets onduidelijks achter mijn linkeroor van mijn spaarzame haren. Dus om er voor zo’n filmpje een beetje jonger uit te zien, dacht ik eigenlijk dat ik maar een haarknoetje bovenop mijn hoofd moet. Frank liet de schaar even rusten en bladerde wat in een soort catalogus. Ik zie hier wel toupetjes met een knoetje van achteren, zei hij. Is dat misschien wat? Als je die nu eens achterstevoren opzet. Ik vraag de nieuwe Blokkervriendin van mijn kroegmaat wel of dat kan, zei ik een beetje moedeloos tegen kapper Frank. En niet te veel van de zijkanten af graag.

Ingrediënten voor 1 persoon:

1 stuk zalmfilet met huid
1 halve theelepel chilipoeder
1 kwart theelepel kaneel
zout en peper
1 eetlepel zonnebloemolie
1 scheutje sesamolie

Bereiding:

Snijd de huid van de zalmfilet met een scherp mesje in de lengterichting in. Vermeng in een kom chilipoeder met kaneel, zout en peper. Wrijf de zalmfilet hiermee in. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Leg de filet er met de huidkant naar beneden in. Laat de zalmfilet een paar minuten bakken. Beweeg de zalm niet in de pan. Draai de vis daarna voorzichtig om en bak ook de andere kant een paar minuten. Zorg ervoor dat de vis niet doorbakt. Bestrijk de gebakken zalm met een lepel sesamolie.Eet de zalm warm of op kamertemperatuur met rijst en broccoli. Drink er een glas Pinot Noir bij. Alleen eten is geen excuus om geen wijn te drinken.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl