GARNALENBROODJE

Er zijn een paar gerechten die ik in een restaurant nooit zal bestellen. Eén daarvan is gamba’s met knoflook. Het is niet omdat ik het niet lust. Ik heb er  alleen een verschrikkelijke hekel aan om die dingen te pellen.

Soms krijg je er een kommetje water bij om je vingers te spoelen of een piepklein nat papieren doekje met citroengeur. Maar die kunnen niet voorkomen dat je vingers niet blijven kleven en nog een uur lang naar gamba’s ruiken. Pas na toiletbezoek en veel water en zeep kun je weer iets met je vingers pakken zonder het te besmeuren met gambasappen. Onderstaand recept heb ik ook aan mijn buurman van de snackbar gegeven, in de hoop dat hij het in zijn assortiment opneemt.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram gekookte gamba’s
• 5 deciliter mayonaise
• 1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
• 100 gram komkommer, in kleine blokjes gesneden
• zout en peper
• 4 broodjes
• 50 gram boter

Bereiding:

Snijd de gamba’s in kleine stukjes. Vermeng deze met de mayonaise, selderij, komkommer, zout en peper.

Snijd de broodjes open. Bestrijk de binnenkant met boter. Bak ze kort in een droge koekenpan. Vul de broodjes met de salade.]

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl