FINANCIERS
Op een bepaalde manier schijnen stropdassen en vuile handen heel goed samen te gaan. Maar de Parijse banketbakker maître Lasne wist ook dat mannen in pakken en stropdassen niet gecharmeerd zijn van kleverige handen.
Want ook al blijft er soms van alles aan hun handen kleven, het mag niet komen door het eten van een gebakje. De Parijse patissier had een winkel naast de Parijse beurs en kreeg veel financiële mensen over de vloer om zijn cakejes te kopen. Om zijn clientèle ter wille te zijn ontwikkelde hij een cakeje waarvan ze geen kleverige handen kregen en er bovendien uitzag als een mini-goudstaafje.
Ingrediënten:
- 150 gram poedersuiker
- 130 gram boter
- 80 gram amandelpoeder
- 50 gram bloem
- 3 eiwitten
Bereiding:
Smelt de boter en laat deze vervolgens afkoelen. Vermeng in een kom het amandelpoeder met de bloem en de poedersuiker. Roer de eiwitten door dit mengsel. Spatel nu de afgekoelde gesmolten boter er door. Vul kleine ingevette vormpjes met het beslag met behulp van een spuitzak of 2 lepels. Maak de vormpjes niet te vol. Bak de financiers ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden). Haal ze uit de vormpjes en laat de cakejes afkoelen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
