CRANACHAN

Volgens mij is het beroep van keukenboer tegenwoordig het meest troosteloze beroep dat er is. Een keukenboer zal best een goede boterham verdienen met het verkopen van keukens. Maar hoe gelukkig wordt hij daar van? De meeste keukens die hij verkoopt, dienen als vervanging voor een keuken die hij zelf of een collega, enkele jaren daarvoor heeft geleverd. Die had nog jaren meegekund, maar de eigenaar is er flauw van. Of het huis waar de keuken in staat heeft een nieuwe eigenaar. En dan is er maar één optie; de keuken moet vervangen worden. Want het is niet helemaal de smaak van de nieuwe bewoners.

Vervolgens is de kans dat er in deze keuken gekookt wordt relatief klein. De meeste maaltijden van een gezin met een nieuwe keuken worden aangeleverd door een thuisbezorgend scooterjongentje. Er wordt niet eens water gekookt want dat komt kokend uit de kraan.

En dan zijn er ook al geruchten dat er voortaan veel appartementen gebouwd gaan worden zonder een plek voor de keuken. Voornamelijk om het tekort aan elektriciteit te compenseren. Voor de mensen die daar gaan wonen is het niet erg. Die zijn toch niet van plan te gaan koken. Maar met de keukenboeren heb ik medelijden. Ook een beetje met mezelf trouwens. Als er geen keukens meer verkocht worden, wordt een receptenschrijver ook overbodig.

Ingrediënten:

• 25 gram boter

• 100 gram poedersuiker

• 100 gram havermoutvlokken

• 250 gram mascarpone

• 3 deciliter slagroom

• 1 deciliter whisky

• 450 gram frambozen

Doe de boter samen met de poedersuiker en de havermoutvlokken in een pan. Roer dit op hoog vuur tot de vlokken krokant zijn. Laat dit afkoelen.

Klop de mascarpone met de room stijf. Voeg hier de whisky, 300 gram van de frambozen en tweederde van de havermoutvlokken aan toe. Spatel dit door elkaar maar probeer de frambozen zoveel mogelijk heel te houden.

Schep het mengsel in glazen. Verdeel de overgebleven frambozen en havermoutvlokken erover.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl